Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g dunkle Schokolade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 Glas Kirschen (ca. 350 g)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Creme:
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zimt
Für die Dekoration:
Schokoladenraspel oder -späne
Kakaopulver
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Dabei ständig rühren, bis eine glatte Schokoladenmasse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen und in die Schokoladenmasse sieben. Vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen – es sollte sauber herauskommen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Während der Kuchen abkühlt, die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die abgetropften Kirschen mit Zucker und Zimt vermengen. Den Kirschsaft ebenfalls mit Zimt würzen.
Für die Creme die Sahne steif schlagen und den Vanillezucker sowie den Zimt hinzufügen.
Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Böden schneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Teil der Kirschmischung beträufeln. Dann eine Schicht Sahne darauf verteilen.
Den zweiten Boden darauflegen und erneut mit Kirschen und Sahne bedecken.
Die Torte nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder -spänen sowie etwas Kakaopulver dekorieren.
Vor dem Servieren die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte Schoko-Kirschtorte mit einem Zimthauch!
