Zutaten für
- 2 Ei(er)
- 125 g Zucker
- 140 g Mehl
- 1 TL Backpulver, leicht gehäuft
- 65 ml Öl, neutrales
- 65 ml Milch
Für die Creme:
- 250 g Quark, (Topfen)
- 80 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Zitrone(n), Bio-, abgeriebene Schale und Saft
- 1 Flasche Cremefine, zum Schlagen
Für den Belag:
- 600 g Erdbeeren
- 1 Pck. Tortenguss, rotes
- 2 EL Zucker
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Zubereitung
Eier trennen. Dotter mit Zucker schaumig schlagen, Öl und Milch unterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Eiklar steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Tortenform streichen und im heißen Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme: Topfen mit Staubzucker, Vanillezucker, Saft und Schale der Zitrone verrühren. Cremefine steif schlagen und in 2 Portionen unterheben.
Tortenboden mit einem Tortenring umschließen und Creme darauf verteilen, glatt streichen. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Belag: Erdbeeren waschen, halbieren und dachziegelartig auf der Creme verteilen. Tortengusspulver mit Zucker und 250 ml Wasser nach Vorschrift zubereiten. Guss über den Erdbeeren verteilen und nochmals für 30 Minuten kühl stellen.
