zimt kirsch schmand lecker kuchen

Beschreibung

Dieser Zimt-Kirsch-Schmand-Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Der saftige Teig, kombiniert mit den süßen Kirschen und der cremigen Schmand-Füllung, wird durch eine Prise Zimt perfekt abgerundet. Ideal für Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 500 g Schmand
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)

Für die Streusel:

• 100 g Mehl
• 80 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 80 g kalte Butter

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.
2. Die kalte Butter in Stücke schneiden und zum Mehl geben.
3. Mit den Fingerspitzen alles zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
4. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig kneten.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Füllung zubereiten

1. Schmand, Eier, Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel glatt verrühren.
2. Die Kirschen waschen, entkernen und abtropfen lassen.

Schritt 3: Kuchen zusammenfügen

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen.
3. Einen kleinen Rand hochziehen.
4. Die Schmand-Masse auf dem Teig verteilen.
5. Die Kirschen gleichmäßig auf der Schmand-Masse verteilen.

Schritt 4: Streusel herstellen und backen

1. Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben.
2. Die kalte Butter in Stücke schneiden und dazugeben.
3. Alles mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten.
4. Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Schritt 5: Abkühlen lassen und servieren

1. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
2. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Verwenden Sie frische Kirschen, wenn sie Saison haben, für den besten Geschmack.
• Achten Sie darauf, den Teig gut gekühlt zu halten, damit er sich besser verarbeiten lässt.
• Für eine extra Note können Sie etwas Mandelaroma in die Schmand-Füllung geben.
• Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Dessert.