Zutaten für
- 12 Kartoffel(n), schöne
- 6 EL Milch
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl, gutes
- Meersalz, grobes
- 1 Zweig/e Rosmarin
- evtl. Knoblauch
- Bring
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Zubereitung
Die Kartoffeln gut waschen. Auf ein Brett legen und fein einschneiden (nicht ganz bis nach unten, wer möchte kann auch einen Holzlöffel an die Kartoffel legen, dann geht sicher nichts durch).
Die Milch mit der Butter leicht erhitzen und die Kartoffeln kurz in die lauwarme Masse einlegen. Auf ein Backblech legen und mit dem Olivenöl beträufeln. Bei ca. 200 Grad bei Ober-/Unterhitze für ungefähr 1 Stunde backen, damit sie schön knusprig werden. Den Rosmarin und den Knoblauch (auf Wunsch) mit auf das Blech legen. Das Salz kommt erst kurz vor dem Servieren auf die Kartoffeln, da Salz bekanntlich Wasser zieht und die Kartoffeln sonst labberig werden.
Dazu passt wunderbar ein frischer Salat, Kräuterquark oder sie eignen sich auch perfekt als Beilage.
Wer möchte, kann die Kartoffeln auch mit etwas Käse und oder Schinken/Speck füllen.
