Zutaten für
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- 42 g Hefe, frisch
- 500 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- etwas Zitronenschale, gerieben
- 100 g Cranberries, getrocknet
- 100 g Aprikose(n), getrocknet (Soft-Aprikosen)
- 1 Eigelb, zum Bestreichen
- 2 EL Milch, zum Bestreichen
- etwas Hagelzucker, zum Bestreuen
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Zubereitung
Die Butter schmelzen lassen, die Milch dazugießen und lauwarm erwärmen. Die Hefe darin auflösen.
Mehl, Zucker, Ei, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben, die Hefe-Butter-Milch-Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Die Aprikosen und Cranberries klein schneiden, zum Hefeteig geben und gut unterkneten.
Den Teig in drei Teile schneiden, diese Teile zu Rollen (30-40 cm) formen und zu einem Zopf flechten. Zugedeckt noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
Dotter und Milch verrühren, den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
