Kardamomgewürzte Blaubeermuffins mit Marmelade

Warum dieses Rezept ausprobieren

Kardamomgewürzte Blaubeermuffins mit Marmelade sind eine köstliche Mischung aus süß und würzig. Diese Muffins sind perfekt für Frühstück oder als Snack. Der besondere Geschmack von Kardamom zusammen mit der fruchtigen Note der Blaubeeren macht sie zu einem Highlight. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und kommen immer gut an!

Wie man Kardamomgewürzte Blaubeermuffins mit Marmelade macht

Zutaten:

• 2 1/2 Tassen Weizenmehl
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse saure Sahne oder Naturjoghurt
• 1/4 Tasse geschmacksloses Öl, wie Traubenkernöl (oder 1/2 Stück geschmolzene Butter)
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Paste
• 1/2 Tasse Blaubeermarmelade – am besten von Bonne Maman
• 1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Paste
• 1 Tasse Puderzucker
• 1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1/2 Tasse fein zerstoßene gefriergetrocknete Blaubeeren oder 2 Esslöffel Blaubeermarmelade
• 1-2 Esslöffel Milch

Zubereitung:

1. Marmelade, Kardamom und Vanille in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
2. Muffinformen mit Backspray einsprühen oder mit Papierförmchen auslegen.
3. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
4. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
5. Die nassen Zutaten in einer mittleren Schüssel oder einem großen Messbecher vermengen.
6. Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig mischen, bis alles gerade so vermischt ist. Der Teig darf klumpig sein.
7. Die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen.
8. In jedes Muffinförmchen einen Teelöffel Marmelade geben.
9. Die Muffinförmchen mit dem restlichen Teig füllen.
10. Oben auf jeden Muffin einen weiteren Teelöffel Marmelade geben und mit einem Schaschlikspieß oder Holzstäbchen die Marmelade durch den Teig ziehen.
11. Muffins sofort backen oder 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen für eine höhere Oberflächenstruktur.
12. Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
13. Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, um sie später zu glasieren.
14. Für die Glasur alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und so viel Milch hinzufügen, bis die Glasur glatt und flüssig ist.
15. Sobald die Muffins abgekühlt sind, die Glasur über die Muffins gießen oder streichen.

Wie man Kardamomgewürzte Blaubeermuffins mit Marmelade serviert

Serviere die Muffins am besten noch leicht warm oder bei Raumtemperatur. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Man kann sie auch zum Frühstück, nachmittags oder bei Feiern anbieten.

Wie man Kardamomgewürzte Blaubeermuffins mit Marmelade lagert

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage gelagert werden. Für eine längere Haltbarkeit sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

Tipps für Kardamomgewürzte Blaubeermuffins mit Marmelade

• Verwende frische Blaubeeren für den besten Geschmack, wenn sie zur Saison verfügbar sind.
• Du kannst die Menge an Kardamom je nach Vorliebe anpassen.
• Ein Spritzer Zitronensaft in die Glasur gibt ein tolles Aroma.

Variationen

Du kannst die Blaubeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen. Auch Schokoladenstückchen sind eine leckere Variante.

FAQs

1. Kann ich die Muffins einfrieren?
   Ja, die Muffins können eingefroren werden. Wickele sie gut in Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

2. Kann ich die Muffins glutenfrei machen?
   Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um dies Rezept glutenfrei zu machen.

3. Wie kann ich die Muffins süßer machen?
   Füge mehr braunen Zucker oder etwas Honig in den Teig hinzu, wenn du es süßer magst.