Zutaten für
- 500 g Kartoffel(n), neue, kleine
- Salz
- 2 TL Senf, körniger, vegan
- etwas Agavendicksaft
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 2 Zweig/e Rosmarin, frisch
- 6 Zweig/e Thymian, frisch
- n. B. Chilischote(n), ohne Kerne
- 5 EL Olivenöl
- Pfeffer, grob gemahlen
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Zubereitung
Kartoffeln gut waschen, falls notwendig bürsten, in ca. fünfzehn Minuten in Salzwasser garen, gut abtropfen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Rosmarinnadeln vom Stängel streifen, fein hacken. Thymianblättchen ebenfalls von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote sehr fein würfeln. Kräuter, Knoblauch, Chili mit Senf und Öl verrühren, mit Salz und Agavendicksaft abschmecken.
Gegarte Kartoffeln mit Schale auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit der Handfläche etwas platt drücken. Die Kartoffeln sollten jedoch an einem Stück bleiben. Mit der Hälfte der Marinade bestreichen, für fünfzehn Minuten auf der mittleren Schiene in den Backofen geben. Danach wenden, mit der restlichen Marinade bestreichen, weitere fünfzehn Minuten backen.
Die Kartoffeln sollten leicht gebräunt sein, Kräuter und Knoblauch dürfen jedoch auf keinen Fall verbrennen. Mit grobem Pfeffer bestreut servieren.
