Dattelkekse (Weiches, Süßes und Kaukauk Rezept)

Warum dieses Rezept machen?

Dattelkekse sind eine köstliche und gesunde Leckerei, die dir den perfekten süßen Snack bietet. Sie sind weich, saftig und die Kombination von Datteln und Nüssen macht sie besonders aromatisch. Dieses Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.

So machst du Dattelkekse

Zutaten:

1 Tasse entsteinte Datteln, gehackt
1/2 Tasse Butter, weich
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Mehl
1 Teelöffel Zimt
1/2 Tasse gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
1/2 Teelöffel Backpulver
Prise Salz

Zubereitung:

Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut umrühren.
Die gehackten Datteln und Nüsse unterheben.
Den Teig mit einem Löffel auf das Backblech setzen und leicht plattdrücken.
10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Dattelkekse servieren

Die Dattelkekse sind warm besonders lecker. Serviere sie einfach auf einem schönen Teller. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Du kannst sie auch mit einem kleinen Klecks Honig oder Marmelade genießen.

Dattelkekse aufbewahren

Bewahre die Dattelkekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und weich. Du kannst sie bis zu einer Woche lang im Kühlschrank lagern.

Tipps für die Zubereitung der Dattelkekse

Achte darauf, die Butter wirklich weich zu machen, damit sie gut mit dem Zucker vermischt werden kann.
Du kannst die Nüsse nach Belieben wählen oder ganz weglassen, wenn du Nüsse nicht magst.
Eine Prise Muskatnuss kann ebenfalls für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Variationen

Du kannst die Datteln durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Rosinen ersetzen. Auch Schokoladenstückchen lassen sich gut in den Teig integrieren.