Ingwer-Melasse-Sandwichkekse mit Eierlikör-Frosting

warum dieses Rezept machen

Ingwer-Melasse-Sandwichkekse mit Eierlikör-Frosting sind eine köstliche Kombination aus Gewürzen und Süße. Sie sind perfekt für die kalte Jahreszeit, bei Geselligkeiten oder einfach zum Genießen zu Hause. Die warme Note von Ingwer und die süße Melasse machen diese Kekse besonders beliebt.

wie man Ingwer-Melasse-Sandwichkekse mit Eierlikör-Frosting macht

Zutaten:

• 2 1/4 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Ingwer
• 1/2 Teelöffel Nelken
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Butter, weich
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Melasse
• 1 Ei
• Eierlikör-Frosting (fertig oder selbstgemacht)

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz vermengen.
3. In einer anderen Schüssel Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Dann die Melasse und das Ei hinzufügen und gut vermengen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten mischen, bis alles gut vermischt ist.
5. Mit einem Esslöffel Teig auf das Backblech Portionen setzen.
6. 10-12 Minuten backen, bis die Kekse leicht braun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Nach dem Abkühlen einen Keks mit Eierlikör-Frosting bestreichen und einen weiteren Keks darauflegen, um Sandwiches zu bilden.
8. Genießen!

wie man Ingwer-Melasse-Sandwichkekse mit Eierlikör-Frosting serviert

Diese Kekse können einfach so serviert werden, oder man kann sie auf einem schönen Teller anrichten. Perfekt für eine Kaffeetafel oder zum Verschenken.

wie man Ingwer-Melasse-Sandwichkekse mit Eierlikör-Frosting lagert

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und lecker. Sie können auch für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps zur Zubereitung von Ingwer-Melasse-Sandwichkeksen mit Eierlikör-Frosting

• Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermengen lässt.
• Lass die Kekse vor dem Bestreichen mit dem Frosting gut abkühlen.
• Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen, um den Keks persönlicher zu gestalten.

Varianten

Man kann die Kekse auch mit Schokoladenstückchen oder Nüssen ergänzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

FAQs

1. Kann ich das Eierlikör-Frosting auch weglassen?
Ja, die Kekse schmecken auch ohne Frosting sehr lecker.

2. Wie lange sind die Kekse haltbar?
In einem luftdichten Behälter sind sie etwa eine Woche haltbar.

3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse einfrieren. Verpacke sie gut, um Frostschäden zu vermeiden.