Donauwelle mit Erdbeeren

Warum dieses Rezept machen

Donauwelle mit Erdbeeren ist ein echter Klassiker unter den Kuchen. Sie begeistert mit ihrer saftigen Textur, der Kombination aus Schokolade und Erdbeeren sowie der cremigen Buttercreme. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für jeden Anlass – ob für Geburtstagsfeiern, Familientreffen oder einfach zum Kaffee am Nachmittag. Jeder Biss ist ein Genuss, und die frischen Erdbeeren machen ihn besonders erfrischend!

Wie man Donauwelle mit Erdbeeren macht

Zutaten:

500 ml Milch
3 Eier (Größe M)
150 g Zucker
½ TL Vanillepaste
30 g Speisestärke
Prise Salz
250 g weiche Butter
300 g Erdbeeren
2 Eier (Größe M)
120 g Zucker
120 ml neutrales Öl
150 ml Milch
250 g Mehl
1 EL Backpulver
Prise Salz
20 g Backkakao
200 g Erdbeeren
250 g Zartbitterschokolade
3 EL Palmin Soft (oder Kokosöl)
24 Erdbeeren (ca. 300 g)
Blümchen

Anleitung:

Für die Buttercreme zuerst den Pudding kochen. Dazu die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen.
Die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Vanillepaste, Speisestärke und Salz glatt verrühren. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Eiermischung hineingießen. Gut verrühren und ca. 1 Minute leicht köcheln lassen, bis der Pudding dick ist.
Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Pudding bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Nach ca. 3 Stunden den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Rührteig die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Öl und ⅘ der Milch unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Ein Backblech (20 cm x 30 cm) mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs hineinfüllen. Glatt streichen.
In die andere Hälfte den Backkakao und die restliche Milch einrühren. Den Schokoladenteig vorsichtig auf den hellen Teig streichen.
Die Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und halbieren. Erdbeerhälften gleichmäßig auf den Schokoladenteig setzen und leicht eindrücken.
Den Kuchen ca. 35-40 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
Die Erdbeeren für die Buttercreme waschen, Stiele entfernen und klein schneiden. Beiseite legen.
Weiche Butter ca. 5 Minuten hell cremig schlagen. Esslöffelweise den abgekühlten Pudding dazugeben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Erdbeerstücke hinzufügen und unterheben.
Buttercreme auf den abgekühlten Rührteig geben und glatt streichen. 30 Minuten kalt stellen.
Für das Topping Erdbeeren waschen, die Hälfte ganz lassen, die restlichen in dünne Scheiben schneiden.
Palmin Soft (oder Kokosöl) in einem kleinen Topf schmelzen, Zartbitterschokolade klein hacken und dazugeben. Bei niedriger Hitze schmelzen und gut verrühren.
Den Schokoguss zügig auf den gekühlten Kuchen gießen und glatt streichen. Mit einem Messer grob die 12 Stücke vorzeichnen und Erdbeeren auf der Mitte jedes Stückes platzieren. Mit Blümchen dekorieren.

Wie man Donauwelle mit Erdbeeren serviert

Donauwelle mit Erdbeeren schmeckt am besten frisch und sollte in Stücke geschnitten auf einer schönen Tortenplatte serviert werden. Ein Stück des Kuchens mit einer Tasse Kaffee oder Tee passt perfekt dazu. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Stück dieses saftigen Kuchens!

Wie man Donauwelle mit Erdbeeren aufbewahrt

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er für mehrere Tage frisch. Sie können den Kuchen auch einfrieren, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten. Denken Sie daran, den Kuchen gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung von Donauwelle mit Erdbeeren

Achten Sie darauf, die Butter richtig weich zu schlagen, damit die Buttercreme schön luftiger wird.
Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für besten Geschmack.
Lassen Sie den Pudding wirklich gut auskühlen, sonst wird die Buttercreme nicht schön fest.

Variationen

Für eine besondere Note können Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Kirschen hinzufügen. Außerdem kann der Schokoladenteig durch einen hellen Vanilleteig ersetzt werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

FAQs

Kann ich den Kuchen auch ohne Erdbeeren machen?
Ja, der Kuchen kann ohne Erdbeeren zubereitet werden. Sie können auch andere Früchte Ihrer Wahl verwenden.
Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, wenn er gut verpackt ist.
Kann ich den Pudding auch im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Pudding einen Tag im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie die Buttercreme machen möchten.