Bomboloni

Warum dieses Rezept machen?

Bomboloni sind köstliche italienische Donuts, die außen goldbraun frittiert und innen wunderbar fluffig sind. Sie lassen sich leicht füllen und sind perfekt für ein Fest oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Mit ihrer süßen Füllung und dem zarten Teig bringen sie ein Stück italienische Pâtisserie in Ihre Küche.

So macht man Bomboloni

Zutaten:

• 500g Brotmehl
• 250ml Vollmilch, lauwarm
• 70g Zucker
• 7g aktive Trockenhefe
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 75g ungesalzene Butter, weich
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• Öl zum Frittieren
• Für die Füllung:
  • 500ml Vollmilch
  • 4 Eigelb
  • 120g Zucker
  • 40g Maisstärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 25g Butter

Zubereitung:

1. Mischen Sie lauwarme Milch, Zucker und Hefe. Lassen Sie es 5-10 Minuten stehen, bis es schäumt.
2. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Fügen Sie die Hefemischung, Eier, weiche Butter, Vanilleextrakt und Salz hinzu.
3. Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Stücke. Lassen Sie die Stücke nochmals 30 Minuten ruhen.
5. Erhitzen Sie Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180°C. Frittieren Sie die Bomboloni goldbraun, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Für die Füllung: Kochen Sie die Milch. Schlagen Sie in einer Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke. Fügen Sie die heiße Milch langsam hinzu und rühren Sie gut. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie dick wird. Fügen Sie Vanille und Butter hinzu und lassen Sie die Füllung abkühlen.
7. Füllen Sie die Bomboloni mit der Creme und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.

So serviert man Bomboloni

Bomboloni schmecken am besten frisch und warm. Sie können sie mit Puderzucker bestäuben oder einfach so servieren. Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

So lagert man Bomboloni

Bewahren Sie ungefüllte Bomboloni in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich bis zu drei Tage. Gefüllte Bomboloni sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.

Tipps zur Zubereitung von Bomboloni

• Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, sonst verbrennen die Bomboloni außen, sind innen aber noch roh.
• Lassen Sie die Bomboloni nach dem Frittieren gut abtropfen, damit sie nicht zu fettig werden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie Marmelade oder Schokolade.

Variationen

Sie können Bomboloni mit verschiedenen Füllungen zubereiten, wie z.B. Schokoladencreme, Marmelade oder sogar Pudding. Die Möglichkeiten sind endlos!

FAQs

Wie lange dauert die Zubereitung von Bomboloni?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 2-3 Stunden, inklusive der Gehzeit des Teigs.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Frittieren auf Raumtemperatur kommen.

Sind Bomboloni auch ohne Füllung lecker?
Ja, Bomboloni schmecken auch ohne Füllung hervorragend – einfach mit Puderzucker bestäuben!