Schoko-Kirsch-Kuchen ohne Mehl und Zucker 2024

Was macht dieses Rezept so besonders?

Dieser Schoko-Kirsch-Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle, die auf Mehl und Zucker verzichten möchten oder müssen. Er vereint den intensiven Geschmack von dunkler Schokolade mit der fruchtigen Süße von Kirschen, ohne dabei auf raffinierte Kohlenhydrate zurückzugreifen. Der Kuchen ist nicht nur glutenfrei, sondern auch für Diabetiker und Menschen mit Zuckerunverträglichkeit geeignet.

Schoko-Kirsch-Kuchen ohne Mehl und Zucker Beschreibung

Ein saftiger, schokoladiger Kuchen mit einer angenehmen Kirschnote, der trotz des Verzichts auf Mehl und Zucker überraschend locker und geschmackvoll ist. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Kakaopulver verleiht dem Kuchen eine wunderbare Textur, während die Kirschen für fruchtige Akzente sorgen.

Die Geschichte des Schoko-Kirsch-Kuchen ohne Mehl und Zucker Rezepts

Dieses Rezept entstand aus dem Wunsch heraus, auch Menschen mit Unverträglichkeiten oder speziellen Ernährungsformen einen Genuss zu ermöglichen. Inspiriert von traditionellen Tortenrezepten, wurde hier eine Alternative geschaffen, die ohne die üblichen Verdächtigen auskommt und dennoch vollmundig und befriedigend ist.

Tipps für die Perfektion des Schoko-Kirsch-Kuchen ohne Mehl und Zucker Rezepts

Verwenden Sie Kakaopulver mit hohem Kakaoanteil für ein intensives Schokoladenaroma.
Achten Sie darauf, die Eier gut aufzuschlagen, um eine luftige Konsistenz zu erzielen.
Die Kirschen vor dem Einarbeiten gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Den Kuchen nicht zu lange backen, um die Saftigkeit zu bewahren.

Die Besonderheit des Schoko-Kirsch-Kuchen ohne Mehl und Zucker Rezepts

Die Verwendung von gemahlenen Mandeln anstelle von Mehl macht den Kuchen nicht nur glutenfrei, sondern verleiht ihm auch einen nussigen Geschmack und eine angenehme Textur. Der Ersatz von Zucker durch Erythritol oder Xylit ermöglicht es, den Kuchen auch für Menschen mit Diabetes oder auf kohlenhydratarmer Diät genießbar zu machen.

Aufbau und Präsentation des Schoko-Kirsch-Kuchen ohne Mehl und Zucker Rezepts

Der Kuchen kann einfach in einer Springform gebacken und als Ganzes serviert werden. Für eine ansprechende Präsentation empfiehlt sich eine Dekoration mit frischen Kirschen und gehackten Mandeln. Optional kann der Kuchen mit einer dünnen Schicht zuckerfreier Schokoladenglasur überzogen werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische Kirschen verwenden?
Ja, frische Kirschen sind eine gute Alternative zu Sauerkirschen aus dem Glas.
Ist der Kuchen für Diabetiker geeignet?
Ja, wenn Sie Erythritol oder Xylit als Zuckerersatz verwenden.
Kann ich andere Nüsse anstelle von Mandeln verwenden?
Ja, gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse sind ebenfalls geeignet.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Bei kühler Lagerung hält sich der Kuchen etwa 3-4 Tage.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut portionsweise einfrieren.

Zutaten

200g gemahlene Mandeln
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
4 Eier
100g Erythritol oder Xylit
100g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
350g entsteinte Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft)
100g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24cm Springform mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel gemahlene Mandeln, Kakaopulver und Backpulver vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier mit Erythritol oder Xylit schaumig schlagen.
Butter und Vanilleextrakt zur Eimischung geben und gut verrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Die dunkle Schokolade schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen.
Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.