Zutaten für
- 200 g Butterkeks(e) oder Spekulatiuskekse
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g Butter
- 9 Blätter Gelatine
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 500 g Magerquark
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Rote Grütze (Beeren-Fruchtgrütze)
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Zubereitung
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Zartbitterkuvertüre grob zerkleinern und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die flüssige Schokolade unter die Kekse mischen und auf dem Boden verteilen und andrücken. Für 20 Min kalt stellen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Sahne steif schlagen. Danach Vanillezucker, Zucker, Magerquark und Frischkäse unterrühren.
Das Wasser aus der Gelatine drücken und sie in einem Topf oder in der Mikrowelle bei geringer Wärmezufuhr auflösen. 5 EL der Creme unter die Gelatine mischen und anschließend die ganze Creme.
Die Hälfte der Creme auf den Keksboden verteilen. Danach die Fruchtgrütze und dann die restliche Creme. Den Kuchen für mind. 4 Stunden kalt stellen. Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen.
