warum dieses Rezept machen
Schokoladen-Himbeer-Sandwichkekse sind eine leckere Süßigkeit, die einfach zuzubereiten ist. Sie kombinieren die herzhafte Geschmack von Schokolade mit der frischen Süße von Himbeeren. Außerdem sind sie perfekt für diverse Anlässe wie Geburtstage, Partys oder als Snack für zwischendurch. Jeder Biss bringt eine Mischung aus weich, schokoladig und fruchtig – einfach unwiderstehlich!
wie man Schokoladen-Himbeer-Sandwichkekse macht
Zutaten:
- 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Butter, weich
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Himbeerpüree
- 1/2 Tasse Frischkäse, weich
- 1 Tasse Puderzucker
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren.
- Eier und Vanille dazugießen und gut vermischen.
- Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
- Für die Füllung Himbeerpüree, Frischkäse und Puderzucker glatt rühren.
- Einen Keks mit der Himbeerfüllung bestreichen, einen zweiten Keks darauflegen und drücken.
- Wiederholen, bis alle Kekse gefüllt sind.
wie man Schokoladen-Himbeer-Sandwichkekse serviert
Diese Kekse können als Dessert serviert werden oder einfach zum Kaffee oder Tee. Sie sind köstlich und sehen ansprechend aus, wenn man sie auf einem schönen Teller anrichtet. Auch eine kleine Portion Sahne dazu macht sie noch schmackhafter!
wie man Schokoladen-Himbeer-Sandwichkekse lagert
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und weich. Sie können bis zu einer Woche lang haltbar sein. Für längere Lagerung kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren, aber achte darauf, dass sie gut verpackt sind, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen.
Tipps für die Zubereitung von Schokoladen-Himbeer-Sandwichkeksen
- Achte darauf, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut verrühren lässt.
- Die Himbeeren sollten frisch oder gut aufgetaut sein, um ein gleichmäßiges Püree zu erhalten.
- Du kannst auch verschiedene Beeren verwenden, um die Füllung anzupassen.
Variationen
Du kannst die Himbeeren durch andere Früchte ersetzen, wie Erdbeeren oder Blaubeeren. Auch die Füllung kann je nach Geschmack variieren, zum Beispiel mit einer Schokoladencreme oder einer anderen Fruchtcreme für Abwechslung.
FAQs
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, du kannst die gefüllten Kekse einfrieren. Lass sie vorher gut abkühlen und wickle sie in Frischhaltefolie ein.Muss ich das Himbeerpüree selbst machen?
Nein, du kannst auch fertiges Himbeerpüree verwenden, wenn du es eilig hast. Achte jedoch darauf, dass es nicht zu süß ist.Kann ich die Kekse vegan zubereiten?
Ja, du kannst pflanzliche Butter und Ei-Ersatz verwenden. Achte darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls vegan sind.
