Warum dieses Rezept machen
Monster-Kekse-Cheesecake ist eine großartige Kombination aus klassischen Cookies und einem cremigen Käsekuchen. Er ist perfekt für Feiern, Geburtstage oder einfach nur für einen besonderen Nachtisch zu Hause. Der Cheesecake ist nicht nur köstlich, sondern sieht auch toll aus! Er zieht die Aufmerksamkeit mit seinen bunten M&Ms und der Schokoladenglasur an. Wenn du ein Fan von Keksen und Käsekuchen bist, wirst du dieses Rezept lieben.
Wie man Monster-Kekse-Cheesecake macht
Zutaten:
- 1/3 Tasse Butter (weich)
- 2/3 Tasse weißen Zucker
- 2/3 Tasse braunen Zucker
- 1 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 große Eier
- 1/2 Teelöffel Maissirup
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/3 Teelöffel Backnatron
- 3 Tassen schnelle Haferflocken
- 2/3 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
- 2/3 Tasse Mini-M&Ms
- 40 Unzen Frischkäse (weich)
- 1 Tasse weißen Zucker
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse saure Sahne
- 4 große Eier
- 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
- 1/2 Tasse Mini-M&Ms
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 1 1/2 Tassen semi-süße Schokoladenstückchen (nicht mini)
Zubereitung:
Dieser Käsekuchen muss am Tag vor dem Essen zubereitet werden, damit er genug Zeit hat, abzukühlen. Heize den Ofen auf 350 Grad vor. Vermische in einer großen Schüssel die Butter, die Zuckersorten und die Erdnussbutter, bis es glatt ist. Füge die Eier hinzu und rühre die Maissirup und den Vanilleextrakt ein. Mische das Backnatron und die Haferflocken gut durch. Füge die M&Ms und Schokoladenstückchen hinzu. Bewahre zwei Tassen Keksteig für den Boden auf und stelle sie beiseite. Verwende den restlichen Teig, um mit einem Eisportionierer 12 Kekse zu formen und lege sie auf ein Backblech. Backe die Kekse 10 Minuten lang bei 350 Grad.
Sprüh eine 10-Zoll Springform leicht mit Öl ein. Drücke den aufbewahrten Keksteig in den Boden und etwa 1/2 Zoll hoch an die Seiten der Form. Mische dann in einer Küchenmaschine mit Paddelaufsatz den weichen Frischkäse für 1-2 Minuten, bis er glatt und cremig ist. Füge den Zucker, das Mehl, den Vanilleextrakt und die saure Sahne hinzu und schlage es für weitere 1 Minute. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe, bis sie gut vermischt sind. Hebe vorsichtig die Mini-Schokoladenstückchen und M&Ms unter.
Gieße den Käsekuchenmix auf den Keksboden und glätte die Oberfläche. Backe das Ganze bei 325 Grad für 1 Stunde und 10 Minuten. Die Mitte des Käsekuchens sollte noch „wackelig“ sein, aber fest aussehen. Öffne während des Backens nicht die Ofentür, da dies die Temperatur verändern und Risse verursachen könnte. Entferne den Käsekuchen aus dem Ofen und führe ein Messer am Rand entlang, um ihn von der Form zu lösen. Dies hilft auch, Risse während des Abkühlens zu vermeiden. Lasse den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn in den Kühlschrank, damit er komplett abkühlen kann.
Nachdem der Käsekuchen mindestens 3-4 Stunden gekühlt hat, bereite die Ganache vor. Wärm 1/2 Tasse Schlagsahne in der Mikrowelle für 30 Sekunden, bis sie sehr heiß, aber nicht kochend ist. Gib die semi-süßen Schokoladenstückchen in eine Schüssel und gieße die heiße Schlagsahne darüber. Rühre konstant 1-2 Minuten, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Konsistenz hat. Entferne den äußeren Ring der Springform vom Käsekuchen. Löffle die Ganache auf den Käsekuchen und verteile sie bis zu den Rändern. Hacke etwa 7-8 der gebackenen Monster-Kekse in Stücke und streue sie über die Ganache. Decke den Käsekuchen ab und stelle ihn über Nacht kühlen oder bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Wie man Monster-Kekse-Cheesecake serviert
Monster-Kekse-Cheesecake ist am besten, wenn er frisch gekühlt serviert wird. Du kannst ihn in Stücke schneiden und eventuell mit Sahne oder zusätzlichen Mini-M&Ms dekorieren. Dieser Cheesecake ist ein echter Hingucker auf jeder Desserttafel!
Wie man Monster-Kekse-Cheesecake lagert
Zur Aufbewahrung den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er frisch und lecker. Er sollte innerhalb von 5-7 Tagen verzehrt werden.
Tipps zur Zubereitung von Monster-Kekse-Cheesecake
- Achte darauf, dass der Frischkäse gut weich ist, um Klumpen im Käsekuchen zu vermeiden.
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst.
- Du kannst die Menge an M&Ms oder Schokoladenstückchen nach deinem Geschmack anpassen.
Variationen
Du kannst verschiedene Geschmäcker von M&Ms verwenden, um dem Cheesecake eine neue Note zu geben. Auch andere Kekse, wie Schokoladenkekse, können für den Boden oder als Topping verwendet werden.
Häufige Fragen
Frage 1: Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Antwort: Ja, du kannst glutenfreie Haferflocken und gemahlenes Mandeln anstelle von Mehl verwenden.
Frage 2: Wie lange hält sich der Cheesecake im Kühlschrank?
Antwort: Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 5-7 Tage.
Frage 3: Kann ich die Schokoladenglasur weglassen?
Antwort: Ja, der Cheesecake schmeckt auch ohne die Glasur sehr gut, ist jedoch etwas weniger dekorativ.
