Zutaten für
- 250 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 große Ei(er)
- 125 g Mehl
- 125 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 400 g Schattenmorellen aus dem Glas
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Zubereitung
Den Puderzucker, Vanillezucker und die 5 Eier schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel sieben und gut vermischen. Anschließend abwechselnd mit dem Öl und dem Eierlikör unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
Die Kirschen abgießen und abtropfen lassen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, glatt streichen und die Kirschen darauf verteilen. Bei 160 °C Umluft im vorgeheizten Backofen 25 – 30 min backen.
Dieser Blechkuchen geht super schnell und einfach, hält sich bis zu fünf Tagen saftig und frisch und ist dazu noch mein absoluter Lieblingsblechkuchen!
Deko-Tipp: Ich verziere den Blechkuchen meist mit dunklem Schokoguss, den ich wilden Streifen darüber verteile. Die Schokonote macht sich hervorragend.
