Weiße Schokolade Himbeer-Kuchen

Warum dieses Rezept machen

Dieser Weiße Schokolade Himbeer-Kuchen ist ein wahrhaft köstliches Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die sanfte Süße der weißen Schokolade harmoniert perfekt mit der frischen Säure der Himbeeren. Ideal für feierliche Anlässe oder einfach zum Genießen, bringt dieser Kuchen Freude in jede Kaffeepause.

So machst du Weiße Schokolade Himbeer-Kuchen

Zutaten:

200g weiße Schokolade
150g Butter
200g Zucker
3 große Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
200g frische Himbeeren
200g Frischkäse
100g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform fetten.
Die weiße Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen.
In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und für 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Für die Füllung Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Den Kuchen abkühlen lassen, dann horizontal durchschneiden und die Himbeeren und die Frischkäsefüllung dazwischen schichten.
Den Kuchen wieder zusammensetzen und nach Belieben dekorieren.

Wie man Weiße Schokolade Himbeer-Kuchen serviert

Serviere den Kuchen in Stücke geschnitten und garniere ihn möglicherweise mit ein paar frischen Himbeeren oder etwas Puderzucker. Er passt gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Wie man Weiße Schokolade Himbeer-Kuchen lagert

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Vor dem Servieren kann er bei Raumtemperatur leicht aufgewärmt werden.

Tipps zur Zubereitung von Weiße Schokolade Himbeer-Kuchen

Achte darauf, die Schokolade und Butter nicht zu überhitzen, damit sie nicht anbrennen.
Du kannst die Himbeeren auch leicht in Mehl wälzen, damit sie beim Backen nicht sinken.
Versuche, den Kuchen einen Tag im Voraus zu machen. Er schmeckt oft besser, wenn er etwas durchziehen kann.

Variationen

Für eine schokoladigere Note kannst du dunkle Schokolade anstelle von weißer Schokolade verwenden oder eine Schokoladenganache oben drauf geben. Auch Nüsse oder anderen Früchte können hinzugefügt werden.