why make this recipe
Karottenkuchen ist eine besondere Freude für alle, die einen leckeren Kuchen ohne Zucker und tierische Produkte genießen möchten. Dieser Kuchen ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Karotten, Datteln und Nüssen sorgt für einen wunderbaren Geschmack und eine angenehme Süße. Perfekt für alle, die sich vegan und zuckerfrei ernähren möchten!
how to make Karottenkuchen
Ingredients :
- 1 St Karotten (180 g)
- 15 g Leinsamen
- 50 g Erdnussmus
- 40 g gehackte Walnüsse
- 180 g Haferflocken
- 300 ml ungezuckerte Milch
- 6 St Medjool Datteln (eingeweicht) (120 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Vanille
- 1 El Zimt
- 1 Tl Backpulver
- 100 ml Wasser
- 70 g Cashewkerne (eingeweicht)
- 20 g Medjool Datteln (eingeweicht)
- 1 Tl Vanille
- 1 Prise Salz
- 1 El Zitrone
Directions :
- Die Karotte reiben und in eine Schüssel geben.
- Leinsamen, Erdnussmus, Walnüsse, Haferflocken, Salz, Vanille und Zimt hinzufügen.
- Die eingeweichten Datteln mit der ungesüßten Milch mixen und zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles gut vermengen und in eine Kastenform füllen.
- Bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen.
- Für das Frosting die restlichen Zutaten cremig mixen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.
how to serve Karottenkuchen
Karottenkuchen schmeckt am besten, wenn er frisch und leicht gekühlt serviert wird. Du kannst ihn in Stücke schneiden und mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Perfekt für den Nachmittag oder als gesundes Frühstück!
how to store Karottenkuchen
Bewahre den Karottenkuchen im Kühlschrank auf, indem du ihn in einen luftdichten Behälter legst. So bleibt er frisch und saftig. Er kann bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Du kannst ihn auch einfrieren, wenn du ihn länger lagern möchtest.
tips to make Karottenkuchen
- Achte darauf, dass die Karotten frisch sind für den besten Geschmack.
- Die Medjool Datteln gut einweichen, damit sie leichter zu pürieren sind.
- Du kannst auch andere Nüsse oder Samen deiner Wahl verwenden, um den Kuchen nach deinem Geschmack anzupassen.
variation
Du kannst den Karottenkuchen mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer verfeinern. Zudem kannst du auch etwas geraspelte Zucchini hinzufügen, um mehr Feuchtigkeit zu bekommen.
FAQs
Wie lange bleibt der Karottenkuchen frisch?
Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?
Ja, du kannst glutenfreie Haferflocken verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.
Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Du kannst die Menge der Datteln reduzieren oder die Datteln ganz weglassen und mehr Karotten hinzufügen, um den natürlichen Zuckergehalt zu senken.
