Low Carb Walnut-Poppy Seed Cake

Warum dieses Rezept machen

Dieser Low Carb Walnut-Poppy Seed Cake ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Wahl für alle, die ihren Kohlenhydratkonsum reduzieren möchten. Die Kombination aus Nüssen und Mohn sorgt für eine besondere Textur und Geschmack. Zudem ist der Kuchen einfach zuzubereiten und wird mit wenig Zucker gesüßt, was ihn zu einer großartigen Option für Diabetiker und gesundheitsbewusste Menschen macht.

So machen Sie Low Carb Walnut-Poppy Seed Cake

Zutaten:

• 200 g gemahlene Walnüsse
• 100 g Mohn
• 150 g Erythritol oder ein anderes Süßungsmittel
• 4 Eier
• 100 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Backpulver
• eine Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform fetten.
2. In einer großen Schüssel die Eier und das Erythritol zusammen verquirlen, bis die Masse schaumig ist.
3. Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel die gemahlenen Walnüsse, den Mohn, das Backpulver und das Salz kombinieren.
5. Die trockenen Zutaten zu der Eimischung geben und gut vermengen.
6. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstochertest sauber herauskommt.
8. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

So servieren Sie Low Carb Walnut-Poppy Seed Cake

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er schmeckt auch gut, wenn er leicht mit Pudererythritol bestäubt wird. Ein Stück frisches Obst oder etwas griechischer Joghurt dazu passt ebenfalls hervorragend.

So lagern Sie Low Carb Walnut-Poppy Seed Cake

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Sie können ihn auch einfrieren, wenn Sie ihn für längere Zeit aufbewahren möchten. Einfach gut verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.

Tipps, um Low Carb Walnut-Poppy Seed Cake herzustellen

• Achten Sie darauf, die Eier gut schaumig zu schlagen. Das hilft dem Kuchen, leichter und luftiger zu werden.
• Verwenden Sie hochwertige gemahlene Walnüsse, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Sie können die Mohnmenge variieren, je nach Vorliebe.

Variationen

Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie andere Nüsse als Walnüsse verwenden, wie zum Beispiel Mandeln oder Haselnüsse. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen kann eine köstliche Option sein.

FAQs

1. Ist dieser Kuchen glutenfrei?
Ja, dieser Kuchen ist glutenfrei, da er keine Mehle enthält.

2. Kann ich Erythritol durch Zucker ersetzen?
Ja, aber beachten Sie, dass dadurch der Kohlenhydratgehalt steigt.

3. Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen bleibt bis zu einer Woche frisch im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierfach.