Low Carb Zucchini Auflauf mit Feta

warum dieses Rezept machen

Zucchini Auflauf mit Feta ist eine köstliche und gesunde Option für alle, die eine niedrigere Kohlenhydrataufnahme wünschen. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Mit frischen Zucchini, cremigem Feta und einer goldbraunen Kruste ist es perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

wie man Low Carb Zucchini Auflauf mit Feta macht

Zutaten:

3 Zucchini
200 g Feta
3 Eier
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl für die Form

Anleitung:

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zucchini in Scheiben schneiden und leicht salzen.
Den Feta zerbröseln und den Knoblauch fein hacken.
Die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Zucchini hineingeben.
Den zerbröselten Feta und den gehackten Knoblauch gleichmäßig darüber verteilen.
Die Eiersahne darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen.

wie man Low Carb Zucchini Auflauf mit Feta serviert

Serviere den Auflauf warm direkt nach dem Backen. Er kann allein stehen oder mit einem frischen Salat serviert werden. Ein Spritzer Zitrone könnte ihm auch eine schöne Frische verleihen.

wie man Low Carb Zucchini Auflauf mit Feta lagert

Du kannst den Rest des Auflaufs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Tipps für die Zubereitung von Low Carb Zucchini Auflauf mit Feta

Achte darauf, die Zucchini nicht zu salzen, bevor du sie in den Auflauf gibst, um eine zu wässrige Konsistenz zu vermeiden.
Probiere, verschiedene Käsesorten zu mischen, um den Geschmack zu variieren.
Frische Kräuter wie Oregano oder Basilikum können eine tolle Ergänzung sein.