Warum dieses Rezept zubereiten
Kabeljau mit Senfsauce aus dem Ofen ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht. Es ist ideal für Genießer, die frischen Fisch lieben. Die Kombination aus zartem Kabeljau, cremiger Senfsauce und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Esstisch. Zudem ist es schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe.
So bereiten Sie Kabeljau mit Senfsauce aus dem Ofen zu
Zutaten :
- 600g Kabeljaufilet, ohne Haut
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 150ml trockener Weißwein
- 200ml Sahne
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
- 1 Bund Dill, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Esslöffel Butter, kalt, in kleinen Würfeln
- Optional: Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung :
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Filets in eine leicht geölte Auflaufform legen.
- Die Filets mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Schalotten hinzufügen und glasig andünsten (ca. 2-3 Minuten).
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mit andünsten (ca. 30 Sekunden).
- Mit dem Weißwein ablöschen. Den Wein kurz aufkochen und um die Hälfte reduzieren lassen.
- Die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt (ca. 5-7 Minuten).
- Den Dijon-Senf und den mittelscharfen Senf unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und dem Abrieb der restlichen halben Zitrone abschmecken.
- Die Senfsauce gleichmäßig über die Kabeljaufilets in der Auflaufform verteilen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kabeljau für 15-20 Minuten backen, oder bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Den Fisch nach 15 Minuten überprüfen. Wenn er noch nicht gar ist, weitere 5 Minuten backen.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Kabeljau kurz ruhen lassen.
- Den Kabeljau mit frischer Petersilie garnieren.
- Den Kabeljau mit Senfsauce am besten mit Reis, Kartoffeln oder Gemüse servieren.
So servieren Sie Kabeljau mit Senfsauce aus dem Ofen
Kabeljau mit Senfsauce aus dem Ofen passt hervorragend zu Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse. Servieren Sie das Gericht heiß, um die Aromen der frisch zubereiteten Sauce voll zur Geltung kommen zu lassen. Ein Spritzer frischer Zitrone direkt vor dem Servieren sorgt für eine zusätzliche Frische.
So bewahren Sie Kabeljau mit Senfsauce aus dem Ofen auf
Wenn Sie Reste haben, lassen Sie den Kabeljau auf Zimmertemperatur abkühlen und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er bleibt dort bis zu 2 Tage frisch. Zum Erwärmen können Sie ihn vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur wieder aufwärmen.
Tipps zur Zubereitung von Kabeljau mit Senfsauce aus dem Ofen
- Achten Sie darauf, den Kabeljau nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken werden kann.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich frischen Dill oder andere Kräuter verwenden.
- Wenn Sie es cremiger möchten, können Sie etwas mehr Sahne hinzufügen.
Variationen
Sie können das Rezept auch mit anderen Fischarten ausprobieren, wie zum Beispiel Lachs oder Heilbutt. Experimentieren Sie zudem mit verschiedenen Senfsorten, um Ihr eigenes Geschmackserlebnis zu kreieren.
FAQs
- Kann ich gefrorenen Kabeljau verwenden?
Ja, gefrorener Kabeljau kann auch verwendet werden. Lassen Sie ihn vollständig auftauen, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. - Ist dieses Gericht auch für Gäste geeignet?
Absolut! Es ist einfach zuzubereiten und sieht auf dem Tisch sehr ansprechend aus. - Kann ich die Senfsauce anpassen?
Ja, Sie können verschiedene Senfvarianten verwenden oder die Menge anpassen, um es milder oder schärfer zu machen.
