warum dieses rezept zubereiten
Fischfilet mit Bärlauchsauce ist ein frisches und cremiges Gericht, das leicht zuzubereiten ist. Die Kombination aus zartem Fisch und aromatischer Bärlauchsauce verleiht dem Gericht eine besondere Note. Außerdem ist das Rezept gesund und bringt den Geschmack des Frühlings auf den Tisch.
wie man Fischfilet mit Bärlauchsauce zubereitet
Zutaten
- 2 Stück Fischfilets (Lachs, Forelle oder Kabeljau)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Mehl (oder glutenfreies Mehl)
- 2 Esslöffel Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch, gehackt)
- 250 ml Gemüsebrühe (selbstgemachte oder gekaufte Brühe)
- 1 Esslöffel Estragon-Senf (oder Dijon-Senf)
- 150 g Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
- 50 g Bärlauch (frisch, gehackt)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Garnitur (frischer Bärlauch oder gehackte Petersilie)
Schritte zur Zubereitung
- Würzen Sie die Fischfilets mit Salz und Pfeffer.
- Bestäuben Sie die Fischfilets mit Mehl.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun an und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne.
- In derselben Pfanne den Knoblauch anbraten, bis er duftet.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe und den Estragon-Senf hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Sauerrahm sowie den gehackten Bärlauch unter.
- Schmecken Sie die Sauce mit Zitronensaft ab.
- Geben Sie die Fischfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Sauce einige Minuten ziehen.
wie man Fischfilet mit Bärlauchsauce serviert
Servieren Sie das Fischfilet mit Bärlauchsauce auf einem Teller. Garnieren Sie es mit frischem Bärlauch oder gehackter Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder leicht gedünstetes Gemüse.
wie man Fischfilet mit Bärlauchsauce lagert
Falls Sie Reste haben, können Sie die Fischfilets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind dort bis zu zwei Tage haltbar. Erhitzen Sie die Reste vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.
tipps zur zubereitung von Fischfilet mit Bärlauchsauce
- Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu braten, damit er saftig bleibt.
- Verwenden Sie frischen Bärlauch, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Passen Sie die Menge Zitronensaft nach Ihrem Geschmack an.
variationen
Eine köstliche Variation ist die Zugabe von weiteren frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie in die Sauce. Sie können auch andere Fische verwenden, je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt.
häufig gestellte fragen
Kann ich auch gefrorenen Fisch verwenden?
Ja, gefrorener Fisch kann verwendet werden. Lassen Sie ihn vor der Zubereitung gut auftauen.
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, ist das Gericht glutenfrei.
Kann ich die Bärlauchsauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren leicht.
