Warum dieses Rezept machen
Erdbeertorte mit Yogurette® ist ein himmlisches Dessert, das frische Erdbeeren und den besonderen Geschmack von Yogurette kombiniert. Diese Kombination sorgt für einen süßen Genuss, der perfekt für Feinheiten wie Geburtstagsfeiern oder große Familienessen ist. Diese Torte ist einfach zuzubereiten und sorgt garantiert für strahlende Gesichter.
Wie man Erdbeertorte mit Yogurette® macht
Zutaten
- 6 Eier Gr. M (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 75 g Mehl
- 50 g Stärke
- 25 g Kakao (Backabteilung)
- 70 g Butter (geschmolzen)
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 500 g Erdbeeren (verputzt)
- 100 g Puderzucker
- 400 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark oder Quark mit 20 % Fett
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 4 Blatt rote Gelatine
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ Zitrone (davon den Schalenabrieb)
- 150 g Yogurette (ca. 12 Stück, optional)
- 100 g Yogurette
- 10-12 Erdbeeren
- 200-300 g Sahne
- 2-3 TL SanApart oder Sahnesteif
Zubereitung
- Biskuitteig (Wiener Masse): Heize den Ofen auf 180°C vor. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Schlage das Eigelb mit dem Zucker und Vanilleextrakt cremig. Füge das Mehl, die Stärke, den Kakao und die geschmolzene Butter hinzu. Mische vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter. Gieße den Teig in eine Springform und backe ihn 25 Minuten.
- Füllung: Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein. Püriere die Erdbeeren und vermische sie mit Puderzucker und Mascarpone. Drücke die Gelatine aus und löse sie in warmem Wasser auf. Rühre die Gelatine unter die Erdbeer-Mascarpone-Mischung. Füge Quark, Zitronenschalenabrieb und den Rest der Yogurette hinzu.
- Fertigstellung: Schneide den Biskuitboden in zwei Teile. Lege einen Teil auf eine Tortenplatte und verteile die Füllung gleichmäßig darauf. Setze den zweiten Boden darauf. Schlage die Sahne steif und verziere die Torte. Dekoriere sie mit geschnittenen Erdbeeren und restlicher Yogurette.
Wie man Erdbeertorte mit Yogurette® serviert
Serviere die Erdbeertorte, nachdem du sie für einige Stunden gekühlt hast. Sie ist perfekt, wenn sie gut durchgezogen ist. Schneide die Torte in Stücke und genieße sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Wie man Erdbeertorte mit Yogurette® aufbewahrt
Bewahre die Torte im Kühlschrank auf, um die Frische der Erdbeeren zu erhalten. Abgedeckt hält sie sich etwa 2-3 Tage. Achte darauf, dass die Torte nicht verwelkt oder austrocknet.
Tipps für die Zubereitung der Erdbeertorte mit Yogurette®
- Verwende frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
- Gelatine kann auch durch Agar-Agar ersetzt werden, falls du eine vegetarische Option suchst.
- Lass den Biskuit vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest, um Krümelbildung zu vermeiden.
Varianten
Du kannst die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen für eine leckere Variation. Zusätzlich kann man auch Schokoladenraspeln in die Füllung geben.
FAQs
- Kann ich die Torte auch mit anderen Früchten machen?
Ja, das geht! Du kannst auch andere Beeren oder Früchte verwenden, um einen eigenen Geschmack zu kreieren. - Wie lange kann ich die Torte im Voraus zubereiten?
Du kannst die Torte bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten, aber es ist am besten, sie frisch zu halten. - Welchen Alkohol kann ich hinzufügen?
Ein Schuss Likör wie Erdbeer- oder Himbeerlikör kann der Füllung einen zusätzlichen Kick geben, aber das ist optional.
