warum dieses Rezept machen
Dinkel-Joghurt-Brot mit Möhren, auch bekannt als Rübli-Brot, ist eine gesunde und schmackhafte Wahl für Brotliebhaber. Es ist reich an Ballaststoffen und bietet eine einzigartige Kombination aus Dinkel, Joghurt und Karotten. Dieses Brot ist einfach zuzubereiten und perfekt für Frühstück oder Snack.
wie man Dinkel-Joghurt-Brot mit Möhren macht
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 400 g Joghurt 1,8 %
- 1 TL Natron
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 geh. TL Salz
- 150 g Kornmix (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsaat, etc.)
- 150 g geriebene Karotten (nicht zu fein!)
Zubereitung
- Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Joghurt mit den geriebenen Karotten verrühren und zur Mehlmischung geben.
- 100 g der Kornmischung dazugeben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts 4 – 5 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu fest sein, kann etwas Wasser dazugegeben werden.
- Den Teig abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz rund walken. Dann auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier auf ein Blech legen.
- Die Oberfläche anfeuchten und die restlichen 50 g Körner darauf festdrücken.
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten backen.
- Danach die Temperatur auf 180 °C reduzieren und für weitere 35 – 40 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten das Wasser aus dem Ofen nehmen.
- Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen und dann genießen!
wie man Dinkel-Joghurt-Brot mit Möhren serviert
Das Dinkel-Joghurt-Brot ist köstlich frisch aus dem Ofen und kann einfach mit Butter oder Marmelade serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten.
wie man Dinkel-Joghurt-Brot mit Möhren lagert
Das Brot lässt sich am besten in einem Baumwollbrotbeutel oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es frisch und saftig. An einem kühlen und trockenen Ort ist es bis zu einer Woche haltbar.
Tipps zur Herstellung von Dinkel-Joghurt-Brot mit Möhren
- Achten Sie darauf, die Karotten nicht zu fein zu reiben, damit sie im Brot sichtbar bleiben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kornmischungen für zusätzlichen Geschmack und Textur.
- Um sicherzustellen, dass das Brot gut aufgeht, achten Sie darauf, frische Backpulver und Natron zu verwenden.
Varianten
Sie können das Rezept variieren, indem Sie andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Lauch hinzufügen. Auch Nüsse können eine gute Ergänzung sein.
FAQs
Wie lange ist das Brot haltbar?
Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
Kann ich das Brot einfrieren?
Ja, Sie können das Brot einfrieren. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Kann ich auch eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, Sie können andere Mehlsorten wie Weizenmehl verwenden, aber das Rezept ist für Dinkelmehl optimiert.
