Spaghetti Carbonara nach italienischer Art

Warum dieses Rezept machen

Spaghetti Carbonara nach italienischer Art ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche. Es ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt unglaublich lecker. Mit seiner cremigen Sauce und dem herzhaften Schinken ist es perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gemütliche Familienmahlzeit.

Wie man Spaghetti Carbonara nach italienischer Art macht

Zutaten:

• 200-250g Pasta
• 100g Schinken
• 100-150g Parmesan
• 2 Eigelb
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• 1 TL Öl
• 1 Kelle Nudelwasser

Zubereitung:

1. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, den Parmesan in eine Schüssel reiben und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
3. Die Pasta gemäß den Verpackungsanweisungen al dente kochen.
4. In einer beschichteten Pfanne die Schinkenwürfel leicht anbraten.
5. In einer Schüssel den Parmesan, das Eigelb und etwas Nudelwasser vermengen.
6. Wenn die Pasta fertig ist, diese in einem Sieb abgießen und zu den Schinkenwürfeln in die Pfanne geben.
7. Den vermengten Parmesan aus der Schüssel ebenfalls zur Pasta geben und gründlich unterrühren.
8. Anschließend 2-3 Minuten ruhen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die fertige Pasta auf einem Teller servieren und noch etwas übrig gebliebenen Parmesan darübergeben.

Wie man Spaghetti Carbonara nach italienischer Art serviert

Spaghetti Carbonara nach italienischer Art wird am besten sofort serviert, solange sie heiß und cremig sind. Dekorieren Sie die Pasta mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer für mehr Geschmack. Dazu passt ein einfacher grüner Salat oder ein Stück knuspriges Brot.

Wie man Spaghetti Carbonara nach italienischer Art aufbewahrt

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort etwa 1-2 Tage frisch. Zum Aufwärmen geben Sie die Pasta einfach in eine Pfanne und fügen einen Schuss Wasser oder Öl hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Tipps für Spaghetti Carbonara nach italienischer Art

• Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie nicht zu weich wird.
• Mischen Sie die Sauce schnell, wenn die Nudeln in die Pfanne kommen, damit sie gleichmäßig verteilt wird.

Variation

Sie können die Spaghetti Carbonara nach italienischer Art auch mit Erbsen oder Rucola variieren, um eine frische Note hinzuzufügen. Manchmal werden auch andere Käsesorten wie Pecorino verwendet.

FAQs

1. Kann ich statt Schinken auch Speck verwenden?
Ja, Sie können auch Speck verwenden. Dies gibt der Sauce einen würzigeren Geschmack.

2. Ist das Gericht ohne Sahne?
Ja, traditionelle Carbonara wird ohne Sahne zubereitet. Die Cremigkeit kommt von den Eigelben und dem Käse.

3. Wie viele Portionen erhält man aus diesem Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 2 Portionen, je nach Hunger.