Warum dieses Rezept machen
Pfirsichtorte mit Himbeeren ist eine köstliche und fruchtige Torte, die perfekt für jeden Anlass ist. Sie kombiniert die Süße von Pfirsichen mit der Frische von Himbeeren und macht jede Feier zu etwas Besonderem. Sie ist leicht und erfrischend, was sie zu einem idealen Dessert für warme Tage oder festliche Anlässe macht.
So macht man Pfirsichtorte mit Himbeeren
Zutaten:
- 2 Eier
- 2 EL kaltes Wasser
- 50 g Zucker
- 2 g Vanillezucker
- 50 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 4 g Backpulver
- 1 Dose Pfirsiche
- 2 EL Pfirsichmarmelade
- 400 g kalte Sahne
- 30 g Sofort-Gelatine
- 400 g Frischkäse
- 80 g Zucker
- 500 g Himbeeren (frische oder gefrorene)
- 15 g Sofort-Gelatine
- 30-50 g Zucker
- 100 g Sahne
- 1 TL San-apart
- 12 Pfirsichspalten
Zubereitung:
- Biskuitboden backen: Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Schlage die Eier mit kaltem Wasser und Zucker schaumig. Füge Vanillezucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzu. Mische alles gut und gieße den Teig in eine gefettete Springform. Backe den Boden etwa 20 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Lasse ihn abkühlen.
- Boden vorbereiten & Tortenring setzen: Lege den abgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte und setze den Tortenring darum, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Frischkäsecreme zubereiten: Mische den Frischkäse mit Zucker und der Sofort-Gelatine. Schlage die kalte Sahne und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemasse.
- Kühlzeit & Himbeerspiegel: Verteile die Frischkäsecreme auf dem Biskuitboden. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit die Himbeeren mit Zucker und der Sofort-Gelatine vermischen und kurz aufkochen. Abkühlen lassen und dann auf die Torte gießen.
- Dekorieren: Dekoriere die Torte mit Pfirsichspalten und eventuell mit frischen Himbeeren.
So serviert man Pfirsichtorte mit Himbeeren
Pfirsichtorte mit Himbeeren wird am besten kalt serviert. Schneide die Torte in Stücke und platziere diese auf einem Teller. Ein Klecks Sahne dazu macht das Dessert noch köstlicher.
So lagert man Pfirsichtorte mit Himbeeren
Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einer Tortenbox, um sie frisch zu halten. Sie bleibt bis zu drei Tage genießbar, solange sie gut verschlossen ist.
Tipps zur Zubereitung von Pfirsichtorte mit Himbeeren
- Achte darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie beim Schlagen schön fest wird.
- Du kannst frische oder gefrorene Himbeeren verwenden, je nachdem, was verfügbar ist.
- Stelle sicher, dass die Torte ausreichend Zeit im Kühlschrank hat, um fest zu werden.
Variationen
Du kannst die Sorte der Früchte variieren und zum Beispiel Erdbeeren oder Kirschen verwenden. Für einen besonderen Geschmack füge etwas Zitronensaft zur Frischkäsecreme hinzu.
FAQs
Wie lange dauert die Zubereitung dieser Torte?
Die gesamte Zubereitung inklusive Kühlzeit dauert etwa 3-4 Stunden.
Kann ich die Torte auch ohne Gelatine machen?
Ja, du kannst eine vegane Gelatine oder Agar-Agar verwenden, wenn du eine gelatinefreie Variante bevorzugst.
Wie viele Portionen ergeben sich aus dieser Torte?
Die Torte ergibt etwa 10-12 Portionen, abhängig von der Größe der Stücke.
