Warum dieses Rezept zubereiten
Biscoff-Käsekuchen ist eine köstliche Kombination aus reichhaltigem Käsekuchen und dem einzigartigen Geschmack von Lotus Biscoff-Keksen. Dieser Käsekuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für sich selbst. Die Kombination aus Keksboden, cremiger Füllung und leckerem Topping macht ihn unwiderstehlich!
Wie man Biscoff-Käsekuchen macht
Zutaten:
- 250 Gramm Lotus Biscoff-Kekse (8,8 Unzen)
- 65 Gramm ungesalzene Butter, geschmolzen (6 Esslöffel)
- 1 Tasse Biscoff-Aufstrich
- 680 Gramm Frischkäse (24 Unzen)
- 100 Gramm Kristallzucker (1/2 Tasse)
- 105 Gramm Brauner Zucker (1/2 Tasse)
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 180 ml Sauerrahm (3/4 Tasse)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 2 große Eigelbe
- Kochendes Wasser für das Wasserbad
- 3/4 Tasse Biscoff-Aufstrich (zum Garnieren)
- 120 ml Schlagsahne (1/2 Tasse)
- Lotus Biscoff-Kekse zur Dekoration
Anweisungen:
- Nehmen Sie den Frischkäse, den Sauerrahm und die Eier 30 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank.
- Wickeln Sie den äußeren Rand einer 9-Zoll-Springform mit einem Ofenbeutel und mehreren Lagen Alufolie ein.
- Heizen Sie den Ofen auf 170°C (325°F) vor.
- Zerkrümeln Sie die Lotus-Kekse zu feinen Krümeln und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
- Drücken Sie die Mischung fest in die Form und backen Sie sie 8 Minuten lang.
- Erwärmen Sie den Biscoff-Aufstrich in der Mikrowelle für 45 Sekunden und rühren Sie, bis er glatt ist.
- Schlagen Sie den Frischkäse, die Zucker, den Zimt und die Speisestärke glatt.
- Mischen Sie den warmen Biscoff-Aufstrich, den Sauerrahm und den Vanilleextrakt unter.
- Schlagen Sie die Eier und Eigelbe separat und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit in den Teig.
- Gießen Sie den Teig über die Kruste.
- Stellen Sie die Form in eine Röstform und fügen Sie kochendes Wasser hinzu, bis es 2,5 cm hoch an den Seiten steht.
- Backen Sie 45 bis 55 Minuten, bis die Mitte leicht wackelt.
- Lassen Sie den Kuchen im Wasserbad auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Kühlen Sie den Kuchen mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
- Erwärmen Sie den Biscoff-Aufstrich und gießen Sie ihn über den gekühlten Käsekuchen.
- Schlagen Sie die Sahne steif und spritzen Sie Rosetten auf den Käsekuchen.
- Dekorieren Sie mit Lotus-Keksen und kühlen Sie bis zum Servieren.
Wie man Biscoff-Käsekuchen serviert
Servieren Sie den Biscoff-Käsekuchen gut gekühlt. Schneiden Sie ihn in Stücke und dekorieren Sie jedes Stück mit weiteren Lotus-Biscoff-Keksen für eine ansprechende Präsentation.
Wie man Biscoff-Käsekuchen aufbewahrt
Bewahren Sie den Biscoff-Käsekuchen im Kühlschrank auf. Decken Sie ihn gut ab, um sicherzustellen, dass er frisch bleibt. Er kann bis zu einer Woche haltbar sein.
Tipps für die Zubereitung von Biscoff-Käsekuchen
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie anfangen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Achten Sie darauf, den Käsekuchen nicht zu überbacken, damit er cremig bleibt.
- Verwenden Sie die richtige Technik beim Schlagen von Sahne, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Variationen
Sie können Biscoff-Käsekuchen mit verschiedenen Toppings variieren, wie z.B. Schokoladensauce oder frischen Früchten, um den Geschmack zu verändern.
FAQ
Kann ich den Biscoff-Käsekuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
Gibt es eine glutenfreie Option für dieses Rezept?
Ja, Sie können glutenfreie Kekse verwenden, um eine glutenfreie Version des Käsekuchens zu machen.
Wie kann ich den Käsekuchen ohne Wasserbad backen?
Wenn Sie kein Wasserbad verwenden möchten, können Sie eine niedrige Ofentemperatur einstellen und die Backzeit verlängern. Dies kann jedoch die Textur des Käsekuchens beeinflussen.
