Beschreibung
Der dekadente Schokoladen-Erdbeer-Kuchen ist ein wahres Fest der Sinne. Mit seiner Kombination aus zarter Schokoladenbiskuitbasis, frischen Erdbeeren und cremiger Schokoladenfüllung begeistert er jeden Schokoladenliebhaber. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe, Geburtstagsfeiern oder einfach für einen gemütlichen Nachmittagstee. Er vereint die süße Fruchtigkeit der Erdbeeren mit der intensiven Schokoladennote, was ihn zu einem unvergesslichen Dessert macht.
Zutaten
- Für den Biskuit:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 250 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 300 g frische Erdbeeren
- Für den Schokoguss:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Zubereitung
- Biskuitteig zubereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermischen. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen und schrittweise in die Schokoladenmischung geben. Alles gut verrühren, bis der Teig glatt ist.
- Kuchen backen: Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und für etwa 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Füllung vorbereiten: Die Zartbitterschokolade schmelzen. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade und die steif geschlagene Schlagsahne unterheben. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
- Kuchen zusammensetzen: Den abgekühlten Biskuit in zwei Schichten schneiden. Eine Hälfte auf einen Teller legen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und die Erdbeeren darauf legen. Die zweite Biskuit-Hälfte auflegen.
- Schokoguss zubereiten: Die Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und gut vermischen. Den Guss gleichmäßig über den Kuchen gießen und etwas fest werden lassen.
- Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und genießen!
