Luftige Struwen mit Rosinen sind ein traditionelles deutsches Gebäck, das sich durch seine weiche, fluffige Konsistenz und die süße Note der Rosinen auszeichnet. Diese leckeren Struwen sind ideal als Frühstück oder als Snack für zwischendurch und bringen einen Hauch von Heimat in die Küche. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken frisch am besten.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Eier
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
- 150 g Rosinen
Zum Bestäuben:
- Puderzucker (nach Belieben)
Zubereitung
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und den Zucker vermengen. In einem kleinen Topf die Milch leicht erwärmen (nicht kochen) und die geschmolzene Butter hinzufügen. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Eier und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Rosinen hinzufügen: Die Rosinen vorsichtig unter den Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Struwen formen: Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleichmäßige Portionen teilen. Aus jeder Portion kleine, flache Struwen formen.
- Backen: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Die Struwen in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun backen, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Servieren: Nach dem Backen auf einem Küchentuch abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Die luftigen Struwen können warm serviert oder in einer Keksdose aufbewahrt werden.
