Beschreibung
Diese alkoholfreie Bier-Schoko-Torte vereint die intensive Süße der Schokolade mit der malzigen Note von alkoholfreiem Bier – ein Traum für alle, die den Geschmack von Bier-Schoko-Kuchen lieben, aber auf Alkohol verzichten möchten. Der Teig wird durch das Bier besonders saftig und locker, während die Schokolade für eine unwiderstehliche Cremigkeit sorgt. Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder als süße Überraschung für Schokoladenliebhaber!
Zutaten
Für den Schoko-Bier-Teig:
- 200 ml alkoholfreies Malzbier oder dunkles Bier (z. B. alkoholfreies Guinness)
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
- 150 g Butter
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 200 g Zucker
- 70 g Backkakao
- 225 g Weizenmehl (Type 405)
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 140 g Buttermilch
Für die Schoko-Bier-Glasur:
- 50 ml alkoholfreies dunkles Bier
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
Zubereitung
1. Schoko-Bier-Teig zubereiten
- Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Eine Springform (20 cm Ø) einfetten.
- 150 g Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. 250 ml alkoholfreies Bier erwärmen und unter die Schmelze rühren. Ahornsirup und Vanillemark einrühren, abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Zucker, Kakao, Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die flüssige Bier-Butter-Mischung und die Buttermilch unterrühren.
- Eier trennen, Eigelb unter die Masse rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen und ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, dann abkühlen lassen.
2. Schoko-Bier-Glasur herstellen
- 50 ml alkoholfreies Bier mit 100 g Schokolade und 100 g Butter schmelzen, glatt rühren.
- Abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und trocknen lassen.
3. Servieren
Torte in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker oder frischen Beeren garnieren.
