Zutaten für
- 100 g Käse, (z. B. Cheddar, Gouda oder Parmesan), gerieben
- 70 g Butter, (Raumtemperatur)
- 200 g Mehl
- ½ TL Salz, (nach Bedarf mehr, oder weniger)
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Paprikapulver, edelsüßes
- 80 ml Wasser, kalt
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Zubereitung
Ihr gebt das Mehl zusammen mit dem geriebenen Käse, dem Salz, dem edelsüßen Paprikapulver, dem Zwiebelpulver und der Butter in eine Schüssel und verrührt alles solange, bis sich die Zutaten gleichmäßig im Mehl verteilt haben.
Wenn es soweit ist, gebt ihr das kalte Wasser dazu. Das alles wir dann zu einem glatten, nicht klebrigen, Teig geknetet. In Frischhaltefolie gepackt sollte der Teig dann erst mal für eine gute halbe Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit wird er auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche auf 2 – 3 mm ausgerollt und ausgestochen (Ihr könnt sie wie wir im Video mit einer Ausstechform Ø 4 cm ausstechen, oder ihr nehmt dazu ein Glas oder was euch sonst gefällt).
Danach werden die ungebackenen Cracker auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Damit sie beim Backen gleichmäßig hochgehen, werden noch kleine Löcher in die Teigstücke gestochen.
Das geht am besten mit der stumpfen Seite eines Schaschlik-Spießes oder mit einer Gabel.
Anschließend werden sie bei 180 °C (Umluft) 15 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind.
Vor dem Servieren sollten sie erst vollständig abkühlen, dabei werden sie erst richtig knusprig.
