Der Brooklyn Blackout Cake ist ein köstliches und schokoladiges Dessert, das ursprünglich in Brooklyn, New York, entstanden ist. Mit seiner dichten Textur, dem intensiven Schokoladengeschmack und der dekadenten Füllung ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss und ein Highlight jeder Kaffeetafel. Ideal für Feierlichkeiten oder einfach zum Genießen, wird dieser Kuchen auch Ihre Gäste begeistern.
Zutaten
Für den Kuchenteig:
- 250 g Mehl
- 75 g Kakao
- 300 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 große Eier
- 240 ml Milch
- 120 ml Pflanzenöl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 240 ml kochendes Wasser
Für die Füllung:
- 250 g Schokoladenpudding (selbstgemacht oder aus der Packung)
- 100 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 30 g Kakao (zum Bestäuben)
Für die Dekoration:
- Schokoladenraspel oder -stückchen
- Frische Beeren (optional)
Zubereitung
- Kuchenteig zubereiten: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Springformen (Durchmesser 20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und gut vermengen. Schließlich das kochende Wasser nach und nach einrühren. Der Teig wird dünnflüssig sein. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen.
- Backen: Die Kuchen für etwa 30-35 Minuten backen, bis sie durchgebacken sind. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten: Während die Kuchen abkühlen, den Schokoladenpudding nach Anweisung zubereiten und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Butter und den Puderzucker cremig schlagen, dann den gekühlten Pudding und die Vanille hinzufügen und gut vermischen.
- Kuchen schichten: Den ersten Kuchenteil auf einen Servierteller legen. Eine Schicht der Puddingfüllung darauf verteilen und dann den zweiten Kuchenteil obenauflegen. Die restliche Füllung auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens streichen.
- Dekorieren: Den Kuchen mit Kakao bestäuben und nach Belieben mit Schokoladenraspeln und frischen Beeren dekorieren.
