Beschreibung
Die Brokkoli-Pasta mit cremiger Käsesoße ist ein schnelles, familienfreundliches Gericht, das durch die Kombination von al dente Nudeln, zartem Brokkoli und einer würzig-cremigen Käsesoße überzeugt. Die Soße aus Sahne, Frischkäse und Parmesan umhüllt die Pasta perfekt und macht selbst Gemüsemuffel zu Fans. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht!
Zutaten
Zutaten für Brokkoli-Pasta mit cremiger Käsesoße
| Komponente | Zutat | Menge |
|---|---|---|
| Pasta | Nudeln (z. B. Penne, Fusilli) | 400 g |
| Brokkoli | Frischer Brokkoli | 500 g |
| Soße | Sahne oder Kochsahne | 200 ml |
| Kräuterfrischkäse | 75 g | |
| Parmesan (gerieben) | 100 g | |
| Gemüsebrühe (Pulver) | ½ TL | |
| Knoblauch | 2 Zehen | |
| Zitronensaft | 1 EL | |
| Salz & Pfeffer | Nach Geschmack | |
| Muskatnuss | 1 Prise | |
| Topping | Pinienkerne oder Cashewkerne | 25 g |
| Basilikum (frisch) | Nach Belieben |
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Brokkoli vorbereiten: Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Ein Teil der Röschen kann als Einlage beiseitegelegt werden.
- Pasta kochen: Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Soße zubereiten: In einem Topf Sahne, Frischkäse, Gemüsebrühe, Knoblauch und die Hälfte des Parmesans verrühren, köcheln lassen. Den gegarten Brokkoli in der Soße zerdrücken oder pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Toppings vorbereiten: Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Fertigstellen: Nudeln und Brokkoli-Einlage in die Soße geben, vermengen. Mit restlichem Parmesan, Pinienkernen und Basilikum servieren.
