Beschreibung
Diese Quarkmuffins mit Vanillepudding sind die perfekte Kombination aus fluffigem Teig und cremiger Vanillenote. Sie sind nicht nur super saftig, sondern auch unglaublich einfach und schnell zubereitet. Ideal für Kaffeekränzchen, Geburtstage oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Die Muffins überzeugen durch ihre feine Textur und den harmonischen Geschmack von Quark und Vanillepudding. Dank der einfachen Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung gelingen sie jedem – ob Backanfänger oder Profi.
Zutaten
Zutaten für ca. 12 Muffins
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Magerquark | 500 g |
| Zucker | 180 g |
| Butter, weich | 100 g |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen |
| Mehl | 2 EL |
| Backpulver | 2 TL |
| Eier | 2 Stück |
| Öl | zum Einfetten |
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Muffinblech mit Öl ein oder lege Papierförmchen in die Mulden.
- Butter und Zucker verquirlen: Gib die weiche Butter und den Zucker in eine Rührschüssel und schlage sie mit einem Handrührgerät schaumig.
- Restliche Zutaten hinzufügen: Füge nacheinander die Eier, den Quark, das Vanillepuddingpulver, das Mehl und das Backpulver hinzu. Rühre alles zu einem glatten, cremigen Teig.
- Muffinform füllen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen.
- Backen: Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für 35–40 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Stäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lass die Muffins im Blech für 5 Minuten abkühlen, dann nimm sie heraus und lass sie vollständig auf einem Gitter auskühlen.
