Beschreibung
Dieser Buttermilch-Schokoladen-Kuchen ist der Inbegriff von saftigem, schokoladigem Genuss! Die Buttermilch verleiht dem Kuchen eine besonders zarte, feuchte Textur, während der hohe Kakaoanteil für ein intensives Schokoaroma sorgt. Das Rezept ist einfach, schnell und garantiert ein perfektes Ergebnis – egal, ob als Blechkuchen für die Kaffeetafel oder als Basis für eine üppige Schokotorte. Der Kuchen bleibt tagelang frisch und schmeckt sowohl pur als auch mit einer Glasur oder frischen Beeren.
Zutaten
- 3 Eier (Größe M)
- 240 ml Buttermilch
- 240 ml warmes Wasser
- 140 ml geschmacksneutrales Speiseöl
- 1 Päckchen Instant-Espressopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 245 g Mehl
- 350 g Zucker
- 80 g hochwertiges Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Weinstein-Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Apfelessig
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26-cm-Backform oder zwei 20-cm-Formen gründlich einfetten.
- Flüssige Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Eier, Buttermilch, warmes Wasser, Öl, Espressopulver und Vanilleextrakt mit dem Handrührgerät verrühren.
- Trockene Zutaten einarbeiten: In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker, Kakao und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermilch-Mischung geben und unterrühren.
- Natron und Apfelessig aktivieren: In einem kleinen Schälchen Natron und Apfelessig mischen – die Mischung schäumt sofort auf. Sofort zum Teig geben und unterrühren.
- Backen: Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe!). 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Servieren: Nach Belieben mit Puderzucker, Kakaopulver oder einer Schokoglasur verzieren.
