Beschreibung
Dieser bezaubernde Erdbeer-Buttermilch-Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Mit seiner luftigen Textur und dem fruchtigen Geschmack der frischen Erdbeeren ist er ein wahrer Sommertraum. Ein perfektes Zusammenspiel aus leichter Süße und einer zarten Buttermilchnote macht diesen Kuchen zum Star auf jeder Feier und zu einem Highlight für Familie und Freunde.
Zutaten
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 250 ml Buttermilch
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Füllung:
- 400 g frische Erdbeeren
- 50 g Zucker (für die Erdbeeren)
- 1 EL Zitronensaft
- Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, geschmolzene Butter, Buttermilch und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermischen und kurz ziehen lassen.
- Kuchen backen: Den Teig in eine gefettete Springform füllen und die marinierten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Glasur zubereiten: Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen.
- Servieren: Den Erdbeer-Buttermilch-Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Ideal für feierliche Anlässe oder einfach zum Genießen an warmen Tagen.
