Karamell-Pekannuss-Käsekuchen-Brownies

Beschreibung

Diese Karamell-Pekannuss-Käsekuchen-Brownies sind eine himmlische Kombination aus schokoladigen Brownies, cremigem Käsekuchen und knusprigen Pekannüssen, perfekt für Naschkatzen und alle, die etwas Süßes lieben. Der zarte Karamell über der Käsekuchen-Schicht rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für ein einzigartiges Dessert, das bei jedem Anlass Eindruck macht.

Zutaten

Für die Brownies:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 250 g Zucker
• 4 große Eier
• 100 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• Eine Prise Salz

Für die Käsekuchen-Schicht:

• 400 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Pekannüsse, grob gehackt

Für die Karamellsoße:

• 150 g Zucker
• 75 ml Wasser
• 100 ml Sahne
• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Brownie-Boden zubereiten:

• Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform (20×20 cm) einfetten.
• Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermischen.
• Den Zucker einrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.
• Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
• Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und im Ofen 15 Minuten backen.

1. Käsekuchen-Füllung zubereiten:

• In einer Schüssel Frischkäse und Zucker cremig rühren.
• Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut mixen, bis die Masse glatt ist.
• Die gehackten Pekannüsse unterheben.
• Die Käsekuchen-Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Brownie-Boden geben.

1. Backen der Brownies:

• Die Form für weitere 25-30 Minuten in den Ofen geben, bis die Käsekuchen-Schicht fest ist.
• Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

1. Karamellsoße zubereiten:

• Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen und kochen, bis eine goldbraune Farbe erreicht ist.
• Vorsichtig die Sahne hinzufügen (Vorsicht, es spritzt!) und gut umrühren.
• Eine Prise Salz hinzufügen und die Soße abkühlen lassen.

1. Servieren:

• Den abgekühlten Käsekuchen in Quadrate schneiden, mit Karamellsoße beträufeln und genießen.