Beschreibung : Warum die Erdbeer-Sahne-Schichttorte jeden begeistert
Die Erdbeer-Sahne-Schichttorte ist ein traumhaftes Dessert, das mit drei Schichten saftigem Biskuit, cremiger Schlagsahne und fruchtiger Erdbeerfüllung überzeugt. Diese Torte ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das an Sommer, Sonne und frische Erdbeeren erinnert.
Zutaten : Alles, was du für die perfekte Erdbeer-Sahne-Schichttorte brauchst
Zutaten für eine Torte (26 cm Durchmesser)
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Für den Biskuit: | ||
| Eier | 6 Stück | Basis für den luftigen Biskuit |
| Zucker | 180 g | Süßt den Biskuit und hilft beim Aufschlagen der Eier |
| Mehl | 150 g | Gibt dem Biskuit Struktur |
| Backpulver | 1 TL | Macht den Biskuit locker |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Verleiht dem Biskuit ein aromatisches Vanille-Aroma |
| Für die Erdbeer-Sahne-Füllung: | ||
| Schlagsahne | 500 ml | Basis für die cremige Füllung |
| Frischkäse | 200 g | Verleiht der Füllung eine cremige Konsistenz |
| Puderzucker | 100 g | Süßt die Füllung |
| Erdbeeren (frisch oder TK) | 300 g | Verleihen der Füllung Fruchtigkeit und Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL | Balanciert die Süße der Erdbeeren |
| Gelatine | 6 Blatt | Stabilisiert die Füllung für eine feste Konsistenz |
| Für die Erdbeerglasur: | ||
| Erdbeermarmelade | 150 g | Basis für die glänzende Glasur |
| Frische Erdbeeren | 100 g | Zur Dekoration |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | 20 g | Optional für die Dekoration |
Zubereitung: Schritt für Schritt zur perfekten Erdbeer-Sahne-Schichttorte
1. Den Biskuit zubereiten
- Eier und Zucker in einer Schüssel 7–10 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig gleichmäßig auf drei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und glatt streichen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 12–15 Minuten backen, bis die Biskuits goldbraun sind.
- Die Biskuits 5 Minuten abkühlen lassen, dann vom Backpapier lösen.
2. Die Erdbeer-Sahne-Füllung zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Die steif geschlagene Sahne unter die Frischkäse-Masse heben.
- Erdbeeren pürieren und unter die Sahne-Masse heben.
- Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie flüssig ist, und unter die Füllung rühren.
3. Die Torte schichten und füllen
- Den ersten Biskuitboden auf einen Tortenboden oder Teller legen.
- Ein Drittel der Erdbeer-Sahne-Füllung auf den Biskuit streichen.
- Den zweiten Biskuitboden darauflegen und erneut ein Drittel der Füllung darauf verteilen.
- Den dritten Biskuitboden aufsetzen und mit der restlichen Füllung bedecken.
- Die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
4. Die Erdbeerglasur zubereiten und die Torte dekorieren
- Erdbeermarmelade in einem kleinen Topf erwärmen und durch ein Sieb streichen.
- Die Glasur über die fest gewordene Torte streichen.
- Mit frischen Erdbeeren und Puderzucker dekorieren.
