Beschreibung : Warum Erdbeer-Sahne-Rot-Samt-Brötchen jeden begeistern
Die Erdbeer-Sahne-Rot-Samt-Brötchen sind eine traumhafte Kombination aus fluffigem Rot-Samt-Teig, saftigen Erdbeerstückchen und einer cremigen Schlagsahne-Füllung. Diese Brötchen sind nicht nur optisch ein absoluter Hingucker mit ihrer rosa-rötlichen Farbe, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das an Red Velvet Cake erinnert – nur in praktischer Brötchenform.
Zutaten : Alles, was du für die perfekten Erdbeer-Sahne-Rot-Samt-Brötchen brauchst
Zutaten für 8–10 Brötchen
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Mehl | 400 g | Basis für den Brötchenteig |
| Zucker | 80 g | Süßt den Teig und fördert die Hefeaktivität |
| Hefe | 7 g | Lässt die Brötchen schön aufgehen |
| Milch (lauwarm) | 150 ml | Aktiviert die Hefe und macht den Teig geschmeidig |
| Eier | 1 Stück | Bindet den Teig und sorgt für eine goldene Farbe |
| Butter (weich) | 60 g | Macht den Teig zart und saftig |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 15 g | Verleiht dem Teig die typische Rot-Samt-Note |
| Rote Lebensmittelfarbe (flüssig oder Gel) | 1 TL | Verleiht dem Teig die charakteristische rosa-rote Farbe |
| Salz | 1 Prise | Balanciert die Süße |
| Erdbeeren (frisch, gewürfelt) | 150 g | Verleihen den Brötchen Fruchtigkeit und frischen Geschmack |
| Schlagsahne | 200 ml | Wird für die cremige Füllung verwendet |
| Puderzucker | 30 g | Süßt die Sahnefüllung leicht |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Verleiht der Sahne ein aromatisches Vanille-Aroma |
| Weiße Schokolade (gerieben) | 50 g | Optional für die Dekoration |
Zubereitung: Schritt für Schritt zu perfekten Erdbeer-Sahne-Rot-Samt-Brötchen
1. Den Rot-Samt-Teig zubereiten
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Salz, Ei, weiche Butter und rote Lebensmittelfarbe in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Die Schlagsahne-Füllung vorbereiten
- Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Sahne heben.
3. Die Brötchen formen und füllen
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis 1 EL der Erdbeer-Sahne-Füllung geben.
- Die Teigkreise zu halben Monden falten und die Ränder festdrücken.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 30 Minuten gehen lassen.
4. Die Brötchen backen
- Die Brötchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Brötchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
5. Dekorieren und servieren
- Die abgekühlten Brötchen optional mit geriebener weißer Schokolade bestreuen.
- Warm oder kalt servieren – am besten frisch!
