Beerencreme-Gebäcktörtchen

Beschreibung

Die Beerencreme-Gebäcktörtchen sind kleine, feine Desserts, die mit einer knusprigen Bodenbasis und einer cremigen Beerencreme-Füllung begeistern. Die Kombination aus saftigen Beeren, luftiger Sahnecreme und einem knusprigen Müsli- oder Biskuitboden macht diese Törtchen zum perfekten Highlight für Kaffeetafeln, Geburtstage oder besondere Anlässe. Dank der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, verschiedene Beeren zu verwenden, lassen sich die Törtchen individuell gestalten – ob klassisch mit Himbeeren, Brombeeren oder als bunte Ombré-Variante.

Zutaten

Für den knusprigen Boden (4 Törtchen):

• 100 g Mandeln (ganz)
• 200 g Knusper-Müsli
• 125 g Butter (geschmolzen)

Für die Beerencreme:

• 350 ml Schlagsahne
• 300 g Schmand
• 300 g Naturjoghurt
• 6 EL Zucker
• 9 Blätter weiße Gelatine
• 120 g Brombeeren (für die lila Schicht)
• 120 g Blaubeeren (für die rosa Schicht)
• Lebensmittelfarbe (lila und rosa, optional)

Optional zur Dekoration:

• Frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren)
• Minzblätter

Zubereitung

1. Knusprigen Boden vorbereiten

1. Mandeln im Blitzhacker zerkleinern, Knusper-Müsli hinzufügen und ebenfalls fein hacken.
2. Geschmolzene Butter unter die Müsli-Mandel-Mischung heben.
3. Masse ca. 1 cm dick in mit Backpapier ausgekleidete Törtchenringe füllen und leicht andrücken. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

2. Beerencreme zubereiten

1. Sahne steif schlagen, Zucker, Schmand und Joghurt unterheben.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auspressen und in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Sofort unter 1/3 der Grundcreme heben und als erste Schicht auf den Boden auftragen. 30–40 Minuten kaltstellen.

3. Farbige Cremeschichten herstellen

1. Blaubeeren pürieren, mit rosa Lebensmittelfarbe mischen und unter die zweite Portion Creme heben. Gelatine schmelzen, unterrühren und als zweite Schicht auftragen. 30–40 Minuten kaltstellen.
2. Brombeeren pürieren, mit lila Lebensmittelfarbe mischen und unter die letzte Portion Creme heben. Gelatine schmelzen, unterrühren und als dritte Schicht auftragen. 30–40 Minuten kaltstellen.

4. Servieren

1. Törtchen aus den Ringen lösen, mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren und sofort servieren.