Beschreibung
Der Dubai Schokoladenkuchen ist ein wahrer Luxus für Schokoladenliebhaber – saftig, intensiv und mit einer Prise orientalischem Charme. Inspiriert von der opulenten Backkultur Dubais vereint dieser Kuchen die feinste Schokolade mit einer zarten, schmelzenden Textur und einem Hauch von Exotik. Perfekt für besondere Anlässe, festliche Kaffeetafeln oder als Highlight auf jedem Dessertbuffet.
Zutaten
Zutaten für den Dubai Schokoladenkuchen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Dunkle Schokolade (70%) | 300 g |
| Butter (zimmertemperatur) | 250 g |
| Zucker | 250 g |
| Eier (Größe M) | 5 Stück |
| Mehl (Type 405) | 150 g |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 50 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Kardamom (gemahlen) | ½ TL |
| Salz | 1 Prise |
| Sahne (30% Fett) | 100 ml |
| Goldfolie (zum Dekorieren) | nach Bedarf |
Zubereitung
Schritt 1: Schokolade und Butter schmelzen
- Dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 2: Teig zubereiten
- Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer mindestens 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse langsam unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Kardamom und Salz in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Sahne unter die Schokoladenmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3: Kuchen backen
- Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine runde Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist, aber der Kuchen innen noch saftig bleibt. Ein Stäbchen sollte beim Herausziehen leicht feucht sein.
Schritt 4: Abkühlen lassen und dekorieren
- Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Goldfolie oder einer dünnen Schicht Schokoladenglasur verzieren, um den luxuriösen Look zu unterstreichen.
