Weißer Schokoladenkuchen mit Ananasfüllung

📝 Beschreibung: Warum dieser Kuchen ein absolutes Highlight ist

Stellen Sie sich vor: Ein saftiger, butterweicher Kuchen, der mit der cremigen Süße weißer Schokolade verzaubert und von einer fruchtig-exotischen Ananasfüllung gekrönt wird. Dieser Weiße Schokoladenkuchen mit Ananasfüllung ist nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Kaffeetisch, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das an sonnige Strände und tropische Brisen erinnert. Perfekt für Geburtstage, Hochzeiten oder einfach als süße Überraschung für Lieblingsmenschen!

🍽️ Zutaten: Was Sie für den perfekten Kuchen benötigen

Für den Kuchen:

• 250 g weiche Butter (zimmertemperiert)
• 200 g weißer Zucker
• 4 Eier (Größe M)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl (Type 405)
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml Milch (Vollmilch für besten Geschmack)
• 150 g weiße Schokolade (fein gehackt oder als Tropfen)
• 1 EL Zitronensaft (für Frische)

Für die Ananasfüllung:

• 400 g frische Ananas (fein gewürfelt, alternativ hochwertige Ananas aus der Dose)
• 100 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Speisestärke (zum Andicken)

Für die weiße Schokoladenglasur:

• 200 g weiße Schokolade
• 100 ml Sahne
• 1 EL Butter

👩‍🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis

1️⃣ Kuchenboden vorbereiten

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein oder legen Sie Backpapier aus.
2. Butter und Zucker schaumig rühren: In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Handrührgerät cremig und hell aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Zum Schluss die gehackte weiße Schokolade und den Zitronensaft unterheben.
4. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Stäbchen sauber herauskommt. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

2️⃣ Ananasfüllung zubereiten

1. Ananas würfeln: Frische Ananas schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Bei Dosenananas abtropfen lassen.
2. Karamellisieren: In einem Topf braunen Zucker, Zimt, Zitronensaft und Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Ananaswürfel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Andicken: Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und unter die Ananasmasse geben. Nochmals 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung dickflüssig ist. Abkühlen lassen.

3️⃣ Weiße Schokoladenglasur herstellen

1. Schokolade schmelzen: Weiße Schokolade, Sahne und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen, bis sie leicht dickflüssig ist.

4️⃣ Kuchen zusammenbauen

1. Kuchen halbieren: Den abgekühlten Kuchen vorsichtig horizontal in zwei gleich dicke Schichten schneiden.
2. Füllung auftragen: Die untere Schicht auf einen Teller legen und die abgekühlte Ananasfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Die obere Schicht daraufsetzen und leicht andrücken.
3. Glasur verteilen: Die weiße Schokoladenglasur über den gesamten Kuchen gießen und mit einem Löffel oder Spachtel glatt streichen. Optional mit frischen Ananasstücken oder Schokoraspeln dekorieren.