Beschreibung
Die Vanille-Puddingcreme-Riegel sind die perfekte Kombination aus knusprigem Boden und ultra-cremiger Vanille-Puddingfüllung – ideal für unterwegs, als süße Pause oder als Dessert für Feste. Diese Riegel überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und den unwiderstehlichen Geschmack von klassischem Vanillepudding, verfeinert mit Schlagsahne. Sie eignen sich hervorragend für Kindergeburtstage, Picknicks oder als kleine Aufmerksamkeit für Gäste. Dank der stabilen Konsistenz lassen sie sich problemlos in Stücke schneiden und sind auch nach Stunden noch saftig und lecker.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Boden: | |
| Butterkekse oder Mürbteig | 200 g |
| Butter | 80 g |
| Für die Puddingcreme: | |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen (37 g) |
| Milch | 400 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Schlagsahne | 200 g |
| Optional zum Garnieren: | |
| Schokostreusel oder Kokosraspel | nach Belieben |
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
- Butterkekse zerkleinern: Die Butterkekse in einem Mixer oder mit einer Tüte und einem Nudelholz fein zerkrümeln.
- Butter schmelzen: Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und unter die Krümel mischen, bis eine feuchte, formbare Masse entsteht.
- Boden formen: Die Krümelmasse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 20×20 cm) drücken und fest andrücken. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
2. Puddingcreme zubereiten
- Pudding kochen: Das Vanillepuddingpulver mit 6 EL Milch und Zucker glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen, dann die Puddingpulver-Mischung unter Rühren einfließen lassen. Alles 1 Minute köcheln lassen, bis der Pudding dickflüssig wird.
- Abkühlen lassen: Den Pudding in eine Schüssel füllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
- Sahne steif schlagen: Die Schlagsahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Den abgekühlten Pudding glatt rühren und die Sahne vorsichtig unterheben, bis eine cremige, luftige Masse entsteht.
3. Riegel zusammenbauen
- Creme auf den Boden streichen: Die Puddingcreme gleichmäßig auf den gekühlten Boden streichen.
- Kühlen: Die Riegel für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
- Schneiden und servieren: Mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden und optional mit Schokostreuseln oder Kokosraspeln garnieren.
