Beschreibung
Himbeer-Weiße-Schokolade-Scones sind die perfekte Kombination aus buttrig-zartem Gebäck, fruchtigen Himbeeren und edler weißer Schokolade. Diese britischen Klassiker sind nicht nur ein Highlight zum Nachmittagstee, sondern auch ein absoluter Hingucker auf jedem Brunch- oder Kaffeetisch. Die saftigen Himbeeren verleihen den Scones eine frische Note, während die weiße Schokolade für süße Akzente sorgt. Ideal für alle, die es süß, aber nicht zu schwer mögen – und das Beste: Sie sind schneller zubereitet, als man denkt!
Scones stammen ursprünglich aus Großbritannien und werden traditionell mit Clotted Cream und Konfitüre serviert. Doch diese Variante mit Himbeeren und weißer Schokolade ist ein modernes Update, das durch seine harmonische Geschmackskombination überzeugt. Die Himbeeren bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch wertvolle Vitamine und Antioxidantien. Die weiße Schokolade rundet den Geschmack ab und macht die Scones zu einem echten Genuss für alle Sinne.
Ob zum Frühstück, als süßer Snack zwischendurch oder als Dessert – diese Scones sind immer eine gute Idee. Besonders lecker schmecken sie noch leicht warm, wenn die Schokolade weich wird und die Himbeeren ihren Saft abgeben.
Zutaten (für 8 Scones)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl (Type 550) | 325 g |
| Backpulver | 2 1/4 TL |
| Zucker | 50 g |
| Salz | 1/2 TL |
| Kalte Butter, gewürfelt | 120 g |
| Schlagsahne | 180 g |
| Eier (Größe L) | 2 Stück |
| Vanilleextrakt | 2 TL |
| Weiße Schokolade, gehackt | 100 g |
| Frische Himbeeren | 100 g |
| Grober Zucker zum Bestreuen | Nach Bedarf |
| Sahne zum Bestreichen | Nach Bedarf |
Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiße Schokolade grob hacken und beiseitestellen.
2. Teig herstellen
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigschaber zu einer krümeligen Masse verarbeiten, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht. In einer zweiten Schüssel Sahne, Eier und Vanilleextrakt verquirlen und zur Mehlmischung geben. Alles vorsichtig mit einem Löffel oder Teigschaber vermengen, bis ein feuchter, klebriger Teig entsteht. Wichtig: Nicht zu lange kneten, sonst werden die Scones zäh!
3. Schokolade und Himbeeren einarbeiten
Die gehackte weiße Schokolade unterheben. Die Himbeeren vorsichtig unterrühren, damit sie möglichst ganz bleiben und nicht zerdrückt werden.
4. Teig formen und backen
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 20 cm großen Kreis (ca. 2 cm dick) formen. Mit einem Messer oder Pizzaroller in 8 gleich große Dreiecke schneiden. Die Teigstücke mit etwas Abstand auf das Backblech legen, mit Sahne bestreichen und mit groben Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten backen, bis die Scones goldbraun sind.
5. Abkühlen lassen und servieren
Die Scones aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen. Am besten schmecken sie noch lauwarm – dann ist die Schokolade schön weich und die Himbeeren besonders aromatisch.
