Beschreibung
Diese Frischkäse-Kürbiskuchen-Hörnchen vereinen die cremige Süße von Käsekuchen mit dem herbstlichen Aroma von Kürbis – perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Highlight auf jedem Kaffeetisch! Der Teig ist wunderbar saftig, die Frischkäse-Füllung verleiht eine zarte, cremige Note, und die herbstlichen Gewürze runden das Geschmackserlebnis ab. Ein Rezept, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch durch seinen unwiderstehlichen Geschmack begeistert.
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 3–4 EL Zucker
- ½ Würfel frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g weiche Butter
Für die Kürbis-Frischkäse-Füllung:
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse (Raumtemperatur)
- 150 g Kürbispüree (selbstgemacht oder aus der Dose)
- 1 EL Speisestärke
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2–3 EL Zucker
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
Zum Bestreichen:
- ½ Ei (verquirlt)
Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten
- Hefe ansetzen: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe hineinbröseln. Mit 1 EL Zucker und der lauwarmen Milch bedecken, 10 Minuten gehen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Teig kneten: Restliche Zutaten (Ei, Butter, Zucker) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Füllung zubereiten
- Frischkäse-Masse: Frischkäse, Kürbispüree, Speisestärke, Vanillinzucker, Zucker, Zimt und Muskatnuss glatt verrühren. Kalt stellen.
3. Hörnchen formen und backen
- Teig ausrollen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche in 80-g-Portionen teilen, zu Kugeln formen und 10 Minuten ruhen lassen. Jede Kugel oval ausrollen.
- Füllen und rollen: 1 EL Füllung auf jedes Teigoval geben, einschlagen und von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen. Die Spitze gut andrücken.
- Gehen lassen: Hörnchen auf ein Backblech legen, abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Backen: Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Hörnchen mit verquirltem Ei bestreichen und 15–20 Minuten goldbraun backen.
