Beschreibung
Erdnussbutter-Fudge-Bites sind die perfekte Kombination aus cremiger Schokolade und intensiver Erdnussbutter. Diese kleinen, energiereichen Leckerbissen sind nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch schnell zubereitet und ideal für unterwegs. Ob als süßer Snack zwischendurch, als Dessert für Gäste oder als selbstgemachtes Geschenk – diese Fudge-Bites begeistern jeden Naschkatzen.
Das Besondere an diesem Rezept: Es kommt ohne Backen aus und ist auch für Anfänger in der Küche perfekt geeignet. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein köstliches Ergebnis, das an klassische amerikanische Fudge erinnert, aber durch die Erdnussbutter eine besondere Note erhält.
Zutaten (für ca. 15–20 Bites)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Glatte Erdnussbutter | 200 g |
| Honig oder Ahornsirup | 60 ml |
| Kokosöl (geschmolzen) | 30 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Meersalz | 1 Prise |
| Haferflocken (fein) | 50 g |
| Zartbitterschokolade | 150 g |
| Optional: Erdnüsse (gehackt) | 20 g |
Zubereitung
Schritt 1: Erdnussbutter-Masse vorbereiten
- In einer mittelgroßen Schüssel die glatte Erdnussbutter, Honig (oder Ahornsirup), geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Die feinen Haferflocken unterrühren, sodass eine kompakte, formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu flüssig ist, 1–2 EL zusätzliche Haferflocken hinzufügen.
Schritt 2: Schokoladenmantel vorbereiten
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 20-Sekunden-Intervallen) schmelzen, bis sie glatt und flüssig ist.
Schritt 3: Bites formen und umhüllen
- Aus der Erdnussbutter-Masse kleine Kugeln (ca. 1 EL pro Stück) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Kugeln für 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
- Die gekühlten Bites nacheinander in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Optional mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
- Die umhüllten Bites zurück auf das Backpapier legen und für weitere 20–30 Minuten kühlen, bis die Schokolade fest ist.
Schritt 4: Servieren und genießen
- Die Erdnussbutter-Fudge-Bites in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu 1 Woche – falls sie so lange überleben!
