Beschreibung
Stell dir vor: Cremiger amerikanischer Käsekuchen trifft auf die süße Verführung einer Zimtschnecke. Dieser Dekadente Zimtschnecken-Käsekuchen vereint das Beste aus beiden Welten – einen knusprigen Keksboden, eine ultra-cremige Frischkäse-Schicht und einen unwiderstehlichen Zimt-Swirl, der an die berühmten Cinnabon-Zimtschnecken erinnert. Perfekt für gemütliche Herbsttage, Weihnachtsfeste oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Der Kuchen ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das jeden Käsekuchen-Liebhaber begeistert.
Zutaten
Für den Boden
- 300 g Butter- oder Spekulatiuskekse
- 150 g Butter, geschmolzen
- 1 TL Zimt (optional)
Für die Käsekuchenmasse
- 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 250 g Speisequark (40 % Fett)
- 200 g Schmand
- 150 g Zucker
- 100 ml Baileys Zimtschnecke oder Schlagsahne
- 40 g Speisestärke
- 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
Für die Zimtschneckenfüllung
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Butter, geschmolzen
- 50 g Mehl
- 1,5 EL Zimt
Für die Dekoration
- Mini-Zimtschnecken (selbstgemacht oder gekauft)
- 2–3 EL Puderzucker
- Baileys Zimtschnecke oder Milch für den Guss
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) leicht einfetten und den Rand mit Backpapier auslegen.
- Kekse fein zerkleinern (z. B. im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz).
- Geschmolzene Butter und Zimt unter die Keksbrösel mischen, die Masse in die Form drücken und gleichmäßig verteilen.
- 20 Minuten kühl stellen, damit der Boden fest wird.
2. Käsekuchenmasse zubereiten
- Alle Zutaten für die Käsekuchenmasse in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
3. Zimtschneckenfüllung herstellen
- Butter, braunen Zucker, Mehl und Zimt zu einer glatten Paste verrühren.
4. Kuchen zusammenbauen & backen
- Die Hälfte der Käsekuchenmasse auf den Boden geben und glatt streichen.
- Die Zimtschneckenfüllung in Klecksen darauf verteilen und mit einem Löffelstiel marmorieren.
- Die restliche Käsekuchenmasse daraufgeben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt.
- Abkühlen lassen: Ofentür einen Spalt öffnen und den Kuchen langsam abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
5. Dekorieren & servieren
- Puderzucker mit etwas Baileys oder Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren und über den Kuchen träufeln.
- Mit Mini-Zimtschnecken dekorieren und servieren.
