Einleitung
Der Key Lime Pound Cake vereint die cremige Textur eines klassischen Rührkuchens mit dem frischen, leicht säuerlichen Aroma der Key-Limes. Ursprünglich aus den USA stammend, ist dieser Kuchen ein absoluter Genuss für alle, die es fruchtig und gleichzeitig buttrig-süß mögen. Perfekt für Sommerfeste, Kaffeetafeln oder einfach als süße Überraschung zwischendurch!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter (weich) | 250 g |
| Zucker | 300 g |
| Eier (Größe M) | 4 Stück |
| Mehl (Type 405) | 300 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Key-Lime-Saft (frisch gepresst) | 120 ml |
| Key-Lime-Schale (abgerieben) | 2 EL |
| Buttermilch | 120 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Für den Guss:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Puderzucker | 150 g |
| Key-Lime-Saft | 2–3 EL |
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) ein und mehle sie leicht aus.
- Butter und Zucker schaumig rühren: In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine hell und cremig aufschlagen.
- Eier einrühren: Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzugibst.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Flüssige Zutaten abwechselnd einrühren: Wechsle zwischen dem Hinzufügen der Mehlmischung und der Buttermilch, beginne und ende mit der Mehlmischung. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
- Key-Lime-Aroma einarbeiten: Gib den Key-Lime-Saft, die abgeriebene Schale und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gleichmäßig.
- Teig in die Form füllen: Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 50–60 Minuten, bis ein Stäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber wieder herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form, dann stürze ihn auf ein Gitter und lass ihn vollständig abkühlen.
- Guss zubereiten: Verrühre Puderzucker und Key-Lime-Saft zu einem glatten Guss. Träufle den Guss über den abgekühlten Kuchen und lasse ihn kurz antrocknen.
