Rührkuchen mit Vanillepudding und Sahnecreme – Einfach & Super Lecker

🌟 Beschreibung

Dieser Rührkuchen mit Vanillepudding und Sahnecreme ist ein absoluter Traum für alle Naschkatzen! Der saftige Rührteig, kombiniert mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht und einer luftigen Sahnecreme, macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Das Beste daran? Er ist super einfach zuzubereiten und gelingt auch Backanfängern garantiert!

Ob für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – dieser Kuchen ist immer eine gute Idee. Die Kombination aus weichem Teig, süßem Vanillepudding und der frischen Sahnecreme sorgt für einen perfekten Geschmack und eine unwiderstehliche Textur. Mit unseren Tipps und Tricks wird dein Rührkuchen garantiert ein voller Erfolg!

⏳ Vorbereitungs- und Backzeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Backzeit: 40–50 Minuten
• Kühlzeit für die Sahnecreme: 2 Stunden (wichtig für die perfekte Konsistenz!)
• Gesamtzeit: ca. 3 Stunden (inkl. Abkühlzeit)

🛒 Zutaten

👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Rührteig zubereiten

1. Butter und Zucker schaumig rühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Beginne und ende mit dem Mehl, um Klumpen zu vermeiden.
3. Teig in die Form füllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

2️⃣ Vanillepudding kochen

1. Pudding anrühren: Die Milch mit dem Zucker in einem Topf erhitzen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch anrühren und unter die heiße Milch geben.
2. Aufkochen lassen: Den Pudding unter Rühren zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen, bis er dickflüssig wird.
3. Butter einrühren: Den Topf vom Herd nehmen, die Butter einrühren und den Pudding abdecken lassen, damit sich keine Haut bildet.

3️⃣ Kuchen backen

1. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen.
2. Teig backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und der Stäbchentest negativ ausfällt.
3. Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

4️⃣ Sahnecreme zubereiten

1. Sahne steif schlagen: Die Schlagsahne mit Puderzucker, Vanillezucker und ggf. Sahnesteif steif schlagen.
2. Pudding unterheben: Den abgekühlten Vanillepudding vorsichtig unter die Sahne heben, sodass eine cremige Masse entsteht.

5️⃣ Kuchen füllen und dekorieren

1. Kuchen halbieren: Den abgekühlten Kuchen einmal horizontal durchschneiden, sodass zwei gleichmäßige Böden entstehen.
2. Füllen: Den unteren Boden mit der Vanillepudding-Sahnecreme bestreichen, den oberen Boden daraufsetzen und mit dem Rest der Creme bedecken.
3. Dekorieren: Nach Belieben mit frischen Früchten, Schokoraspeln oder Puderzucker verzieren.