Zutaten für
- 150 g Zartbitterschokolade
- 250 g Butter
- 350 g Zucker
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 6 Ei(er)
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 ml Milch
- 4 EL Kakaopulver
- 500 g Magerquark
- 20 g Speisestärke
- n. B. Fett
- n. B. Mehl
- n. B. Puderzucker
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Zubereitung
Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter, 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 75 ml Milch unterrühren. Schokolade und Kakao unterrühren.
2 Eier und 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Quark und Stärke unterrühren.
23 des Schokoladenteiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte große 26er Savarinform mit 2,75 Liter Inhalt füllen. Teig am Rand etwas hoch streichen, in die Vertiefung die Käsemasse gießen.
Übrigen Teig mit 50 ml Milch verrühren und vorsichtig auf der Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd 175 °C, Umluft 150 °C, Gas siehe Hersteller, ca. 1 Stunde backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Noch lauwarm auf eine Tortenplatte stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
